Jamón Serrano Duroc Valle de Aras

Valle de Aras

92,00 € IVA incluido

11,50€ / kg

Más detalles

Jamón Serrano Duroc Valle de Aras 

Jamones extra grasos y con un bajo contenido en sal, corte en V lo que permite una esmerada y prolongada curación en bodega natural, que les confiere un aroma y sabor exquisitos, y una textura jugosa, convirtiéndolos en los favoritos de nuestros clientes.

Seleccionados de hembras o machos castrados de la raza Duroc. 

Sin gluten. Sin Lactosa. 

Curados en bodega natural

         Valor de la esencia tradicional
         Un clima puro y limpio
         Prolongado y calmado reposo
         Aroma, sabor y textura únicos

Los Pedroches

Sólo en esta zona, Los Pedroches, se dan las condiciones perfectas para que nuestros jamones y paletas cumplan con los estándares de calidad máximos exigidos por nuestros clientes.

DESCRIPCIÓN DEL PROCESADO

Las piezas, tras ser clasificadas por pesos, se someten a un proceso de salado en la cámara de salazón, donde la sal penetra de forma progresiva.

 Posteriormente se inicia el proceso de curado, en primer lugar, controlando las condiciones de temperatura y humedad en secaderos, durante unos cuatro meses y seguidamente en bodegas bajo condiciones de humedad y temperaturas naturales hasta completar el proceso, comprendiendo el mismo un mínimo de 24 meses de curación. Finalmente, las piezas son envasadas para su venta.

Modo de conservación

Alejado de la luz, en lugar fresco y seco. Entre 18-22º. Humedad entre 65% y 75%

Ingredientes

Jamón de cerdo, sal, azúcar, conservantes (E-252, E-250), antioxidante E-301

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