Jamón de Bellota 100% Ibérico Joselito

671,50 € IVA incluido

79€/kg 

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Precinto Jamón Ibérico Precinto Negro - Bellota 100% Ibérico

Jamón de Bellota 100% Ibérico Joselito

Jamón de pata fina. Grasa entre dorada y rosácea de consistencia blanda y untuosa. Carne con variación de tonalidades desde rojo intenso hasta rosa pálido, con numerosas infiltraciones de grasa veteada brillante que se funde en el paladar. Su sabor es suave y delicado, ligeramente dulce en el ataque, sorprendiendo la untuosidad de su grasa fundiéndose en el paladar de forma sublime.

El Jamón Joselito no se parece a ningún otro. Su forma es alargada y estilizada y su carne, fragante y delicada, tiene un aspecto brillante, de color entre rosa y rojo púrpura. Está finamente veteada por la grasa de la bellota que le da un bello aspecto marmóreo y le proporciona gran jugosidad y una fina textura. La grasa, uno de los grandes secretos del jamón ibérico, es muy aromática y tan fluida que se funde en la boca inundando el paladar con un incomparable sabor, lleno de matices, intenso y prolongado.

Además, el Jamón Joselito es rico en proteínas y contiene vitamina B1, hierro, zinc y magnesio, siendo un alimento totalmente natural.

100% Natural, Sin conservantes ni aditivos 

El mejor jamón del mundo.

Elaboración

Jamón de cerdo ibérico criado en extensivo en dehesas de propiedad de Joselito, situadas en el cuadrante suroeste de la Península Ibérica y alimentado con bellotas durante la época de montanera. Los secaderos y bodegas naturales permiten afinar los aromas y obtener unas características sensoriales únicas.

Normalmente, los cerdos ibéricos nacen a principios de año y se alimentan en granjas hasta el otoño, cuando son trasladados a la dehesa para que coman bellotas y pastos durante dos o tres meses. Pero los cerdos de Joselito son de los pocos que disfrutan de dos montaneras. Pasada la primera, vuelven a la granja hasta la siguiente temporada de la bellota. Este aporte extra de bellotas, unido a una edad de sacrificio que ronda los dos años, le proporcionan una calidad superior.

Todos nuestros jamones son seleccionados uno a uno, por nuestros profesionales. Visitamos todas las dehesa, granjas, bodegas y fabricas para poder seleccionar los mejores productos.

Información nutricional

Los valores aproximados para 100 gramos de este jamón son: Valor energético (calorías): 328 Kcal / 1371 KJ, Proteínas: 29,2 g, Hidratos de carbono: <0,8 g (azúcares 0 g), Grasas totales: 23,5 g (saturadas 8,2 g), Fibra alimentaria: 0 g, Sodio: 0,9 g

Ingredientes

Jamón de cerdo ibérico de bellota y sal. Sin gluten.

Como Cortar un Jamón Ibérico de Bellota

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      Cerdos con un 50%-75% de raza Ibérica criados en libertad en la dehesa y alimentados con bellota y frutos del campo.

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