Valle de Aras
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Queso Appenzeller Blossom Flores Suizo

36,20 €/kg.

PESO
9,05 €
Impuestos incluidos
Cantidad

03731
Suiza Suiza Vaca Vaca Leche Pasteurizada Leche Pasteurizada

Queso Appenzeller Blossom Flores Suizo

Celebra la diversidad de la flora alpina. Producido y madurado en la quesería Hofkäserei Kraus por Albert Kraus, el queso se transporta a la edad de 4 meses a la cueva de maduración de Kaeskuche, donde se cubre con una mezcla de flores ecológicas secas (acianos, pétalos de rosa, caléndula y lavanda ) hierbas que se cultivan en los prados alpinos de los alrededores.

Albert Kraus elabora sus quesos con la leche proveniente de la ganadería de su familia. En busca de desarrollar productos que se diferencien en cierto grado del queso tradicional elaborado en la región (quesos alpinos de pasta cocida y gran tamaño), decide apostar por una elaboración con cultivos propios, además de agregar a la salmuera cenizas de haya, que aportan una ligera nota ahumada como resultado, lo que supone también una novedad en este tipo de quesos.

INGREDIENTES

Leche pasteurizada de vaca, cuajo vegetal, sal.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

  • VALORES NUTRICIONALES por 100g
  • Valor Energético95 kcal /395 kJ
  • Grasas 7 g
  • De las cuales saturadas4,4 g
  • Hidratos de Carbono1,3 g
  • De las cuales azúcares0,3 g
  • Proteínas6,7 g
  • Sal<0,1 g

Ficha técnica

Quesos por país
Suiza
Quesos por Animal
Vaca
Tipo de Leche
Leche Pasteurizada

Referencias específicas

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