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Queso Cabra Servilleta (Petonet)
  • Queso Cabra Servilleta (Petonet)
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Queso Cabra Servilleta (Petonet)

24,15€/kg

PESO
6,04 €
Impuestos incluidos
Cantidad

04425
Argudo
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Español Español Cabra Cabra Leche Pasteurizada Leche Pasteurizada

El Queso de Cabra Servilleta (Petonet) está elaborado a mano y tipo servilleta. Su coagulación es mixta y su corteza está enmohecida.

Se trata de un queso tradicional de montaña por excelencia. Se produce en el Valle de Guadalteba, Campillos (Málaga) con leche de cabra malagueña, afinado en zonas montañosas y húmedas de la misma región u otras por Quesos Argudo

La corteza del Queso de Cabra Servilleta está cubierta de moho gris. Este es el resultado de la implantación natural de las esporas autóctonas de montaña.

El curiosos nombre de queso servilleta (Petonet) proviene de su proceso de elaboración. Tras el ordeño, los cabreros pasaban la cuajada a un tovalló o servilleta que anudaban por la parte superior para escurrir y moldear. Se trata de una técnica similar a la que se emplea en quesos procedentes de regiones vecinas. Su modelado se realiza mediante un paño anudado. Esto le confiere a este Petonet una forma inconfundible.  

INGREDIENTES

Leche pasteurizada de cabra, fermentos lácticos y de afinado, cuajo y sal. 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

  • VALORES NUTRICIONALES por 100g
  • Valor Energético1356 kcal /327 kJ
  • Grasas 28,1 g
  • De las cuales saturadas18 g
  • Hidratos de Carbono0,2 g
  • De las cuales azúcares0,2 g
  • Proteínas18,2 g
  • Sal1,4 g

INFORMACIÓN ALÉRGENOS

LECHE y derivados (lactosa y fermentos lácticos).

Ficha técnica

Quesos por país
Español
Quesos por Animal
Cabra
Tipo de Leche
Leche Pasteurizada
Tipos de Quesos
Servilleta

Referencias específicas

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