El Fortín de Capra de Elvira García es un queso de coagulación mixta. Su formato es de 200 gramos.
El sabor del fortín de capra es picoso y dulce a la vez por la calidad de la leche. En su posgusto sube el picor a la parte alta del paladar. Posteriormente se diluye ese picor y deja paso a un largo y agradable retrogusto con el toque de la leche dulce. Esto es síntoma de la leche de alta calidad.
Leche cruda, cuajo y sal.
Leche y lactosa propias de la leche.
Información Nutricional |
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|---|---|
| Valor nutricional | por 100 grs. |
| Valor energético | 1987 kcal | 475 kJ |
| Grasas | 39,9 g |
| de las cuales saturadas | 31,4 g |
| Hidratos de Carbono | 3,9 g |
| de los cuales azucares | 0,2 g |
| Proteinas | 25,1 g |
| Sal | 1,5 g |
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