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Queso de Cabra Olavidia Quesos y Besos 250 gr.
18,00 €
Unidad
Queso de Cabra Olavidia Quesos&Besos
Queso de cabra, de pasteurización lenta, tipo de coagulación láctica, madurado con mohos y carbón vegetal, maduración de 15 a 20 días. Es la forma de fermentación más antigua, se elabora con las bacterias lácticas presentes en la leche. Este tipo de bacterias actúan sobre la lactosa (azúcar de la leche) y la degradan a ácido láctico. En estos quesos, el desuerado (la pérdida de parte del suero contenido en la leche) se produce de forma espontánea.
INGREDIENTES
Leche de cabra (100% - 5-6litros/kg), cloruro cálcico (0,28 ml/1 litro), cuajo animal (0,33 ml/1 l) y sal (1,55% g/1 l leche).
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
- VALORES NUTRICIONALES por 100g
- Valor Energético100,4 kcal /418,40 kJ
- Grasas 18,83 g
- De las cuales saturadas8,54 g
- Hidratos de Carbono1,70 g
- De las cuales azúcares0,54 g
- Proteínas13,15 g
- Sal1,15 g
INFORMACIÓN ALÉRGENOS
Leche
Ficha técnica
- Quesos por país
- Español
- Quesos por Animal
- Cabra
- Tipo de Leche
- Leche Pasteurizada
Referencias específicas
Opiniones
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