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Queso de Cabra Olavidia Quesos y Besos 250 gr.

11,00 €

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11,00 €
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03611
Quesos & Besos
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Queso de Cabra Olavidia Quesos&Besos

Queso de cabra, de pasteurización lenta, tipo de coagulación láctica, madurado con mohos y carbón vegetal, maduración de 15 a 20 días. Es la forma de fermentación más antigua, se elabora con las bacterias lácticas presentes en la leche. Este tipo de bacterias actúan sobre la lactosa (azúcar de la leche) y la degradan a ácido láctico. En estos quesos, el desuerado (la perdida de parte del suero contenido en la leche) se produce de forma espontánea.

INGREDIENTES

Leche de cabra (100% - 5-6litros/kg), cloruro cálcico (0,28 ml/1 litro), cuajo animal (0,33 ml/1 l) y sal (1,55% g/1 l leche).

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

  • VALORES NUTRICIONALES por 100g
  • Valor Energético100,4 kcal /418,40 kJ
  • Grasas 18,83 g
  • De las cuales saturadas8,54 g
  • Hidratos de Carbono1,70 g
  • De las cuales azúcares0,54 g
  • Proteínas13,15 g
  • Sal1,15 g

INFORMACIÓN ALÉRGENOS

Leche

Ficha técnica

Quesos por país
Español
Quesos por Animal
Cabra
Tipo de Leche
Leche Pasteurizada

Referencias específicas

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