Queso de Oveja  Añejo Reserva Don Apolonio

Queso elaborado con leche de oveja pasterizada, con una maduración mínima de 15 meses, con forma cilíndrica y con aspecto amarillo intenso, característico de la leche de oveja que pasta en los campos de Castilla-La Mancha.

Sabor intenso con un bouquet profundo, aromático con tonos propios de su alta maduración. Tiene ojos tipo perdiz, de aspecto pálido envejecido y con consistencia firme y compacta. Pleno en boca.

Ingredientes:
Leche pasterizada de Oveja, fermentos lácticos, cloruro cálcico, lisozima (derivado del huevo), cuajo y sal.