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Queso Galmesán
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Queso Galmesán

26,20€/kg

PESO
6,55 €
Impuestos incluidos
Cantidad

04806
Español Español Galicia Galicia Vaca Vaca Leche Pasteurizada Leche Pasteurizada

Queso Galmesán

El queso Galmesán es de pasta dura cocida. Este queso de vaca está elaborado siguiendo la técnica de los quesos tradicionales de pasta prensada cocida y de larga maduración.  

Para obtener Galmesán se utiliza una leche gallega de pequeñas explotaciones en pastoreo. Las vacas se alimentan en libertad de pastos y forrajes gallegos. Cuentan con fermentos propios para su elaboración partiendo del lacto suero del día anterior. Garantizan de esta manera la presencia de la flora láctica propia de la región. 

NOTAS DE CATA DEL GALMESÁN

Visual: corteza natural, lisa, ligeramente enmohecida y color amarillo oscuro. Pasta ciega de color amarillo tenue y superficie con cristales. 
Tacto:  pasta seca, suave y muy rígida.
Olfato: notas ligeras torrefactas abizcochadas, intensos afrutado de manzana y madera.
En boca: leche cocida, notas de piña y plátano, torrefactos de caramelo. En retrogusto frutos secos, castaña y nuez. Sabor intenso y persistencia muy larga.

PREMIOS GALMESÁN

En 2019, el queso Galmesán consiguió el primer premio de Gourmet Quesos en la categoría de quesos de vaca curados. También obtuvo la medalla de plata y dos de bronce en los World Cheese Awards 2019/2020. 

INGREDIENTES

Leche semidesnatada pasteurizada de vaca, fermentos lácticos, corrector de acidez: cloruro cálcico, cuajo, conservador: lisozima y sal.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

  • VALORES NUTRICIONALES por 100g
  • Valor Energético1580kcal /377 kJ
  • Grasas 29 g
  • De las cuales saturadas17 g
  • Hidratos de Carbono2,3 g
  • De las cuales azúcares0,1 g
  • Proteínas26 g
  • Sal1,5 g

INFORMACIÓN ALÉRGENOS

Contiene lactosa y huevos.

Ficha técnica

Quesos por país
Español
Quesos por Animal
Vaca
Tipo de Leche
Leche Pasteurizada
Tipos de Quesos
Pasta Prensada
Quesos de España
Galicia

Referencias específicas

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