Valle de Aras
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Jamón Artesano Duroc 100% Valle de Aras. 25 Meses. Sierra Morena

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Raza de Cerdo Duroc Raza de Cerdo Duroc Mínimo 18 meses Mínimo 18 meses Piensos de cereales Piensos de cereales

Jamón Artesano Duroc 100% Valle de Aras 

Jamones extra grasos y con un bajo contenido en sal, corte en V lo que permite una esmerada y prolongada curación en bodega natural, que les confiere un aroma y sabor exquisitos, y una textura jugosa, convirtiéndolos en los favoritos de nuestros clientes.

18 Meses de Curación en Bodega Natural, Zona de Sierra Morena. Sólo en esta zona, Los Pedroches, se dan las condiciones perfectas para que nuestros jamones y paletas cumplan con los estándares de calidad máximos exigidos por nuestros clientes.

Seleccionados de hembras o machos castrados de la raza Duroc. 

Sin gluten. Sin Lactosa. 

DESCRIPCIÓN DEL PROCESADO

Las piezas, tras ser clasificadas por pesos, se someten a un proceso de salado en la cámara de salazón, donde la sal penetra de forma progresiva.

 Posteriormente se inicia el proceso de curado, en primer lugar, controlando las condiciones de temperatura y humedad en secaderos, durante unos cuatro meses y seguidamente en bodegas bajo condiciones de humedad y temperaturas naturales hasta completar el proceso, comprendiendo el mismo un mínimo de 24 meses de curación. Finalmente, las piezas son envasadas para su venta.

MODO DE CONSERVACIÓN

Alejado de la luz, en lugar fresco y seco. Entre 18-22º. Humedad entre 65% y 75%

INGREDIENTES:

Jamón de cerdo, sal, azúcar, conservantes (E-252, E-250), antioxidante E-301

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

  • VALORES NUTRICIONALES por 100g
  • Valor Energético212 kcal /887 kJ
  • Grasas 10 g
  • De las cuales saturadas3,2 g
  • Hidratos de Carbono0,6 g
  • De las cuales azúcares0,1 g
  • Proteínas30 g
  • Sal2,9 g

Ficha técnica

Raza
Raza de Cerdo Duroc
Curación
Mínimo 18 meses
Alimentación
Piensos de cereales

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