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Queso Azul Danablu Lady Bird

16,40 €/kg

PESO
4,10 €
Impuestos incluidos
Cantidad

000901
Francia Francia Vaca Vaca Leche Pasteurizada Leche Pasteurizada

Queso Azul Danablu Lady Bird

Queso azul Danes elaborado con leche de vaca. Tiene cavidades azules regulares y un sabor pronunciado.

En 1927, los daneses inventaron este queso azul, llamado también Danablu, como alternativa al Roquefort. A pesar del poco parecido, tuvo un gran éxito comercial y se vende por todo el mundo.
El Danish Blue se elabora en fábricas con leche pasteurizada y homogeneizada para conseguir una cuajada suave y un sabor puro. No posee corteza y se distribuye envuelto en aluminio. La pasta blanca presenta un gran número de vetas azules y algunos agujeros de distribución irregular. Es blanda y algo friable, aunque admite el corte con sorprendente facilidad. Su sabor es fuerte y salado.

Mas información: 

El queso azul es una clasificación general de los quesos de leche de vaca, de oveja y de cabra que tienen en su pasta cultivos de Penicillium añadidos al producto final y que proporcionan un color entre el azul y el gris-verdoso característico debido a los mohos. Los quesos azules se curan en lugares con temperaturas reguladas tales como cavernas. Tiene origen francés (proviene de Francia). Algunos poseen Denominación de origen protegida: Cabrales, Roquefort, Bleu d'Auvergne, Bleu de Bresse, Gorgonzola, Stilton y Picón Bejes-Tresviso. 

INGREDIENTES

Leche de vaca, sal, cuajo microbiano, fermentos lácticos, penicillium roqueforti.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

  • VALORES NUTRICIONALES por 100g
  • Valor Energético345 kcal /1445 kJ
  • Grasas 29,5 g
  • De las cuales saturadas19,1 g
  • Hidratos de Carbono0,7 g
  • De las cuales azúcares0,7 g
  • Proteínas20,2 g
  • Sal3 g

DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS

Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa)

Ficha técnica

Quesos por país
Francia
Quesos por Animal
Vaca
Tipo de Leche
Leche Pasteurizada
Tipos de Quesos
Azul

Referencias específicas

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