Paletas

En Valle de Aras podrás encontrar paletas de todas las calidades y para todos los bolsillos. Paletas de bellota, paletas de cebo e incluso paletas sin certificar o fuera de norma. Además puedes adquirir tu pieza entera, deshuesada y cortada en trozos o loncheada a mano por un profesional y envasada al vacío.

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Las paletas son una delicia culinaria de origen español que combina la calidad de la carne de cerdo con la tradición de la curación a mano. Como quizás ya sepas, estas piezas se elaboran con las patas delanteras del cerdo, en lugar de las traseras (jamones). Muchos de estos cerdos están criados en libertad y alimentados con una dieta natural que incluye bellotas, pastos y cereales, además de una larga curación para alcanzar un punto óptimo de madurez y sabor. Con una textura suave y sabrosa, y un sabor intenso y complejo, estas paletas son el alimento perfecto para cualquier ocasión, como tentempié, bocadillo o para cocinar. Una delicia para los amantes de la carne de alta calidad. 

Se clasifican según el porcentaje de sangre ibérica en la raza del cerdo, siendo las paletas ibéricas de bellota las de mayor calidad y precio debido a la alimentación con bellotas y pastos naturales.

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