Gamonedo

Características 

Se elabora con leche de vaca mezclada con leche de oveja y cabra. El queso Gamonedo presenta un aroma fuerte e intenso a humo. Su sabor es ligeramente picante, ácido, mantecoso y con retrogusto a avellanas.

Propiedades

Gracias a su alto contenido de calcio, este alimento es muy beneficioso para fortalecer los huesos y los dientes. De igual modo, presenta 45% de grasa y 30% de humedad lo que brinda esa característica de consistencia. Además, contiene un porcentaje considerable de proteínas. Esto lo hace especialmente bueno para recuperar la fuerza tras realizar sesiones de ejercicio físico. Al ser un queso madurado en cuevas, permite el desarrollo de hongos y mohos que facilitan el proceso digestivo. 

Maridaje

Este queso procedente de la parte noroccidental de los Picos de Europa se acompaña bien con un vino dulce como el Oporto o un moscatel.