Parmigiano Reggiano DOP

El parmesano es uno de los quesos más afamados del mundo. Es ideal para rallar. Su origen es de Módena, Parma, Reggio Emilia, también en zonas de Bolonia y Mantua. Lleva marcada su denominación de origen, así como los datos relativos a su elaboración.

Características 

Este queso italiano se elabora con leche no pasteurizada, mezclada con leche desnatada de la tarde con leche entera de la mañana siguiente. Esto le confiere su cuerpo y personalidad. Madura durante un mínimo de 24 meses y un máximo de cuatro años. Esto da lugar a las diferentes variedades: reggiano fresco (1 año), vecchio (2 años) y stravecchio (3 años y más). Tiene un aroma dulce y frutal y un sabor fuerte, pero delicado y no picante. 

Propiedades

El queso parmesano presenta cualidades nutricionales buenas para la salud. Aunque te recomendamos un consumo moderado debido a su contenido de calorías. De igual modo, es rico en calcio. Este queso italiano contiene aminoácidos importantes para la producción de proteínas de gran calidad. 

Maridaje

Este queso combina muy bien con tintos de cuerpo medio. También puedes optar por una cerveza negra. 

NEWSLETTER

Suscríbete para saber más

Recibe información sobre la cultura del jamón y el queso y nuestras mejores ofertas.