Jamón Artesano Duroc 100% Valle de Aras. 25 Meses. Sierra Morena
13,25 € / kg
Jamón Artesano Duroc 100% Valle de Aras
Jamones extra grasos y con un bajo contenido en sal, corte en V lo que permite una esmerada y prolongada curación en bodega natural, que les confiere un aroma y sabor exquisitos, y una textura jugosa, convirtiéndolos en los favoritos de nuestros clientes.
18 Meses de Curación en Bodega Natural, Zona de Sierra Morena. Sólo en esta zona, Los Pedroches, se dan las condiciones perfectas para que nuestros jamones y paletas cumplan con los estándares de calidad máximos exigidos por nuestros clientes.
Seleccionados de hembras o machos castrados de la raza Duroc.
Sin gluten. Sin Lactosa.
DESCRIPCIÓN DEL PROCESADO
Las piezas, tras ser clasificadas por pesos, se someten a un proceso de salado en la cámara de salazón, donde la sal penetra de forma progresiva.
Posteriormente se inicia el proceso de curado, en primer lugar, controlando las condiciones de temperatura y humedad en secaderos, durante unos cuatro meses y seguidamente en bodegas bajo condiciones de humedad y temperaturas naturales hasta completar el proceso, comprendiendo el mismo un mínimo de 24 meses de curación. Finalmente, las piezas son envasadas para su venta.
MODO DE CONSERVACIÓN
Alejado de la luz, en lugar fresco y seco. Entre 18-22º. Humedad entre 65% y 75%
INGREDIENTES:
Jamón de cerdo, sal, azúcar, conservantes (E-252, E-250), antioxidante E-301
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
- VALORES NUTRICIONALES por 100g
- Valor Energético212 kcal /887 kJ
- Grasas 10 g
- De las cuales saturadas3,2 g
- Hidratos de Carbono0,6 g
- De las cuales azúcares0,1 g
- Proteínas30 g
- Sal2,9 g
Ficha técnica
- Raza
- Raza de Cerdo Duroc
- Curación
- Mínimo 18 meses
- Alimentación
- Piensos de cereales
Referencias específicas
Español
English GB