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Jamón Artesano Duroc 100% Valle de Aras. 25 Meses. Sierra Morena

13,25 € / kg

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112,63 €

Impuestos incluidos

Cantidad

Referencia 00565

Marca Valle de Aras

Ver todos los productosValle de Aras

Raza de Cerdo Duroc

Mínimo 18 meses

Piensos de cereales

Jamón Artesano Duroc 100% Valle de Aras

Jamones extra grasos y con un bajo contenido en sal, corte en V lo que permite una esmerada y prolongada curación en bodega natural, que les confiere un aroma y sabor exquisitos, y una textura jugosa, convirtiéndolos en los favoritos de nuestros clientes.

18 Meses de Curación en Bodega Natural, Zona de Sierra Morena. Sólo en esta zona, Los Pedroches, se dan las condiciones perfectas para que nuestros jamones y paletas cumplan con los estándares de calidad máximos exigidos por nuestros clientes.

Seleccionados de hembras o machos castrados de la raza Duroc.

Sin gluten. Sin Lactosa.

DESCRIPCIÓN DEL PROCESADO

Las piezas, tras ser clasificadas por pesos, se someten a un proceso de salado en la cámara de salazón, donde la sal penetra de forma progresiva.

Posteriormente se inicia el proceso de curado, en primer lugar, controlando las condiciones de temperatura y humedad en secaderos, durante unos cuatro meses y seguidamente en bodegas bajo condiciones de humedad y temperaturas naturales hasta completar el proceso, comprendiendo el mismo un mínimo de 24 meses de curación. Finalmente, las piezas son envasadas para su venta.