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Jamón bellota 100% ibérico 5J. 36 Meses. Jabugo

576,00 € IVA incluido

72€ / Kg 

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Precinto Jamón Ibérico Precinto Negro - Bellota 100% Ibérico
Denominaciones de Origen Jamón Ibérico D.O.P Jabugo

Jamón bellota 100% Ibérico 5 Jotas 

Nuestros expertos de valle de aras realizan una cuidada Selección Privada de los mejores jamones junto a los maestros bodegueros de Cinco Jotas para que nuestros clientes disfruten de las piezas con mayor calidad, sabor y aroma

Por eso nuestros jamones de Cinco Jotas vienen identificados con la etiqueta de Selección Privada de Valle de Aras. 

36 Meses de Curación. Zona de Jabugo

Los jamones 5 jotas,  son reconocidos internacionalmente como la joya de la gastronomía española. Jamón de cerdo de bellota 100% Ibérico criado en libertad en las grandes extensiones de la Dehesa del Suroeste Peninsular y con una alimentación natural a base de bellota. Cinco Jotas, fiel a sus orígenes, ha conservado la pureza de la raza sin ningún cruce con otras especies, y preservando además el ecosistema natural en el que se desarrolla. La Dehesa del Suroeste Peninsular asegura la mejor alimentación al Cerdo Ibérico Puro de Cinco Jotas.

Desde hace más de 130 años, Cinco Jotas mantiene la elaboración artesanal y natural de todos sus productos, conservando las experiencias y tradiciones transmitidas de generación en generación.

Las bodegas naturales de Cinco Jotas se encuentran en Jabugo, en el Parque Natural de Aracena y Picos de Aroche, que forma parte de la Reserva de la Biosfera de la UNESCO Dehesas de Sierra Morena. Es en este lugar privilegiado donde se consigue una curación lenta y natural donde la naturaleza es el principal protagonista. 

Conservación:

En casa, el jamón debe conservarse en lugar fresco y ventilado hasta su consumo. Una vez recibido, debe extraerse de la funda y el papel de estraza que lo protegen.

En el momento del corte, debemos contar con el equipo necesario antes de comenzar. Un jamonero, un cuchillo de hoja ancha para limpiar la cara interior y exterior de la pieza, un cuchillo jamonero largo y flexible y un afilador son los elementos básicos para poder sacar todo el rendimiento a cada pieza. Es muy importante dejar el puesto de corte limpio y proteger adecuadamente la zona de corte para evitar la oxidación de la pieza. Para ello recomendamos cubrir la zona expuesta con unas finas lonchas de grasa del propio jamón.

Ingredientes:

Jamón de cerdo 100% Ibérico, sal marina, antioxidante E-301 (Ascorbato de Sodio), corrector de la acidez E-331 (iii) (Citráto Trisódico), conservador E-252 (Nitrato de potasio)

jamones 5 jotas Ibérico de Bellota. Para 100 grms.

Valor Energético                                             397kcal/1670Kj

Grasas                                                                30g

De las que insaturadas                                5g

Hidratos de Carbono                                     0g (Menos de0.1 g)

Azúcares                                                            0g (Menos de0.1g)

Proteína                                                             31g

Sal                                                                         3.4g

Como cortar un Jamón Ibérico de Bellota

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    Cerdos alimentados sólo con pienso y criados en un cebadero, es decir privados de libertad.

  • Etiqueta Verde
    Cerdos con entre el 50-75% de raza Ibérica criados en libertad en la dehesa y alimentados con hierbas y frutos del bosque.

  • Etiqueta Roja
    Cerdos con un 50%-75% de raza Ibérica criados en libertad en la dehesa y alimentados con bellota y frutos del campo.

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Antes de comprar, fíjese en el color del precinto y en el color de la etiqueta de los productos Ibéricos. Norma de calidad para la carne, el jamón la paleta y la caña de lomo ibérica (RD 4/2014).

Jamón de Bellota 100% Ibérico Sánchez Romero Carvajal. 36 Meses. Jabugo
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Jamón de Bellota 75% Raza Ibérica DOP Dehesa de Extremadura. 30 Meses.
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    Cerdos con entre el 50-75% de raza Ibérica criados en libertad en la dehesa y alimentados con hierbas y frutos del bosque.

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    Cerdos con un 50%-75% de raza Ibérica criados en libertad en la dehesa y alimentados con bellota y frutos del campo.

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Jamón Bellota 100% Ibérico  Guijuelo Delagón.36 Meses. Guijuelo
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Antes de comprar, fíjese en el color del precinto y en el color de la etiqueta de los productos Ibéricos. Norma de calidad para la carne, el jamón la paleta y la caña de lomo ibérica (RD 4/2014).

Jamón Bellota 75% Ibérico Guijuelo Delagón. 36 Meses. Guijuelo