Jamón Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches Belloterra
Jamón Bellota 100% Ibérico Los Pedroches por detrás
Jamón Bellota 100% Ibérico Belloterra troceado
Jamón Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches Belloterra loncheado
Jamón Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches Belloterra
Jamón Bellota 100% Ibérico Los Pedroches por detrás
Jamón Bellota 100% Ibérico Belloterra troceado
Jamón Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches Belloterra loncheado

Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches Belloterra

00604
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Belloterra

Raza de Cerdo Ibérico

Precinto Negro - Bellota 100% Ibérico

D.O. Los Pedroches
Valle de Aras

Jamón Bellota de 100% Ibérico DOP Los Pedroches Belloterra


Jamón procedente de cerdo, de raza ibérica pura y alimentado con bellota y hierba en nuestras dehesas de la Comarca de Sierra Morena (Córdoba). Su calidad y procedencia está certificada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Los Pedroches, que tiene unos controles más estrictos que los que obliga el Ministerio de Agricultura para el resto de Ibéricos.

NOTA DE CATA

En primer lugar, recordad que el jamón es una pieza (la pierna del cerdo) donde encontraremos diferentes músculos con distintos sabores e intensidades. El tamaño ideal de las lonchas debe ser parecidas a una tarjeta de visita. Esto va a permitir que el magro y la grasa entren en boca, se fundan y envuelvan el sabor. El sabor del ibérico no está tanto en el magro sino como en la grasa.
A la vista, su color es rojo intenso y vivo. Brilla lo que significa un alto porcentaje de ácido oleico. Su aroma es envolvente con recuerdo a la dehesa. Notas que nos evocan a la jara, tomillo, es decir, las hierbas aromáticas procedentes del campo. También presenta apuntes a cuero, dulces e, incluso, a frutos secos.
En boca, la grasa se funde, se abre y, rápidamente, encontramos el paladar recubierto de un terciopelo agradable. Al mismo tiempo, notamos la potencia del sabor.

CONSERVACIÓN

Se recomienda conservar la pieza entera en una zona seca y fresca. Es preferible que el jamón esté colgado o en un jamonero. No esperar a consumir puesto que si se espera un tiempo alargado puede afectar a las condiciones de almacenamiento. Además, podría perder las propiedades de sabor, aroma y textura.
Si la pieza ya está empezada, se recomienda consumirla pronto ya que así conservas sus propiedades, sabor y calidad. De igual modo, es importante cubrirlo con la propia grasa, colocar un film transparente y situarlo en un lugar donde no haya corriente ni luz directa.

INGREDIENTES

Jamón de cerdo de Bellota 100% Ibérico D.O., sal.

Información Nutricional

Valor nutricional por 100 grs.
Valor energético 432 kcal /1789 kJ
Grasas 35,9 g
de las cuales saturadas 13,1 g
Hidratos de Carbono 0,5 g
de los cuales azucares 0,5 g
Proteinas 27,10 g
Sal 2,05 g

TIENDA

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