El queso manchego se elabora con leche de oveja manchega. Es uno de los más célebres de España. Las señas de identidad de este queso son la flor, la pleita y el dibujo en forma de zigzag que están impresas en las caras planas y en la envoltura.
El manchego se caracteriza por ser muy aromático. Tiene toques a caramelo de mantequilla y notas almendradas. Su sabor es algo mantecoso con un punto picante. Es ideal como aperitivo o tapa. También lo puedes tomar en ensaladas y carnes.
Este queso es muy completo. Tiene una gran cantidad de proteínas. También presenta vitaminas A, D y E. Estas son imprescindibles para los procesos metabólicos (crecimiento, conservación de tejidos y absorción de calcio).
Este queso invita a acompañarlo con vino. El vino ideal para combinar es el vino tinto. Su cuerpo realza el sabor del queso.
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