Jamones I.G.P. Trevélez

Jamones y Paletas IGP Trévelez

La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Trevélez de jamones y paletas se refiere a los productos curados de cerdo obtenidos en la localidad de Trevélez, en la provincia de Granada, España. Estas carnes curadas se producen según los métodos tradicionales de salazón y curación, con el uso del aire de la Sierra Nevada para su desecación. Esta IGP se aplica a los jamones crudos, jamones serranos, paletas curadas y paletas ahumadas, obtenidos exclusivamente a partir de cerdos criados en la zona, alimentados con los pastos naturales y recursos locales. La indicación Geográfica Protegida Trevélez de jamones y paletas fue reconocida en el año 1996.