30,75 €/kg
La cecina de Cecinas Pablo destaca sobre el resto ya que utiliza únicamente carne de vacuno y sal, sin aditivos ni conservantes artificiales. Además, Cecinas Pablo selecciona las mejores piezas de vacuno. Cada una de ellas (buey o vaca) son de una alta calidad e inmejorables. Llevan a cabo el ahumado a través de leña de encina o roble de forma tradicional. Para ello, introducen la leña en un brasero en la misma habitación que la cecina, pero hacen que el ahumado sea muy ligero. Se adapta así a una mayor amplitud de gustos.
Tras el ligero ahumado, en Cecinas Pablo trasladan las piezas a una lenta maduración en bodega. Allí se consigue poco a poco su característico aroma y sabor.
La cecina es una carne curada que tiene un color tostado, pardo y ligeramente oscuro debido al proceso de elaboración. El corte presenta diferentes tonos de color, desde cereza hasta granate, con un acentuado en los bordes debido al proceso de maduración. Además, tiene un ligero veteado de grasa que le da una jugosidad característica. La cecina no contiene aditivos y su color es natural. El sabor es característico, poco salado y de consistencia poco fibrosa. El aroma de la cecina es resultado del ahumado y el proceso de maduración, que contribuyen al conjunto de sabores. Un producto gourmet de altísima calidad para disfrutar de uno de los productos más sabrosos de León.
Carne de vacuno y sal.
No contiene.
Información Nutricional |
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|---|---|
| Valor nutricional | por 100 grs. |
| Valor energético | 259 kcal /1168 kJ |
| Grasas | 12,17 g |
| de las cuales saturadas | 4,16 g |
| Hidratos de Carbono | 0 g |
| de los cuales azucares | 0 g |
| Proteinas | 37,47 g |
| Sal | 3,77 g |
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