Parma Grana Padano Rueda

Parma Grana Padano Rueda

03098
5,00 €
Impuestos incluidos

20.00 €/Kg

PESO


Grana Padano

Curado

Vaca

Leche cruda

Animal

Internacional

Intenso

Italia
Valle de Aras

Queso Grana Padano en Rueda


El Grana Padano es un queso italiano de leche cruda curada. Su gran sabor se crea a través de un proceso lento y natural de envejecimiento. Tiene un interior escamoso, salado y con sabor similar a nuez, recubierto de una corteza gruesa y dorada.

El Grana Padano se produce en el valle del río Po, en la región italiana de Emilia-Romaña, al norte del país. El queso se madura durante un mínimo de nueve meses y un máximo de veinte. Aunque tiene un perfil de sabor similar al del Parmigiano-Reggiano, es una alternativa más asequible, ya que hay más regiones certificadas para producir Grana Padano.

La receta del Grana Padano procede de los monjes cistercienses del siglo XII y prácticamente no ha variado hasta el día de hoy.

Las vacas se ordeñan dos veces al día, una vez por la mañana y otra por la tarde. Normalmente la leche de la mañana tiene menos contenido de grasa. Estas dos leches se mezclan para crear una leche semidesnatada que se deja sin pasteurizar. A esta mezcla se le añade suero y cuajo de origen animal para formar la cuajada, a la que se da forma de rueda para después sumergir en salmuera. De esta forma se extrae la humedad del queso y se inicia el proceso de maduración, que como ya hemos mencionado puede durar entre nueve y veinte meses.

La receta y el proceso de elaboración del Grana Padano están protegidos por su condición de D.O.P. o Denominación de Origen Protegida. Todas las ruedas de Grana se inspeccionan para comprobar su textura, sabor y aroma antes de permitir su venta.

Estamos ante un queso exquisito y muy versátil, que funciona a la perfección en platos de pasta, al horno o simplemente acompañado de un buen vaso de vino.

INGREDIENTES

Leche cruda de vaca, sal, cuajo.

INFORMACIÓN ALÉRGENOS

Leche y derivados.

Información Nutricional

Valor nutricional por 100 grs.
Valor energético 392 kcal /1633 kJ
Grasas 28,4 g
de las cuales saturadas 20,9 g
Hidratos de Carbono 0 g
de los cuales azucares 0 g
Proteinas 33 g
Sal 0,65 g

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