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El excelente queso azul danés, conocido como "Danablu" y elaborado por St. Clemens Dairy, tiene una historia arraigada en la isla danesa de Bornholm, donde este productor de queso fue fundado en 1950. Bornholm, apodada "la Isla del Sol", se ubica en medio del Mar Báltico, disfrutando de una exposición especial a la luz solar y más horas de luz que cualquier otro lugar en Escandinavia. Esta abundante luz solar contribuye a la creación de exuberantes pastizales en la isla, y es precisamente en estos pastizales donde las vacas pastan y proporcionan la leche para el Green Island Danish Crumbly Blue.

Este queso de tonalidades predominantemente blancas se caracteriza por su intrincada red de vetas azul verdoso, que se desarrolla durante un periodo de maduración de 8 a 12 semanas. Esto le confiere un sabor terroso y complejo que lo distingue en el mundo de los quesos azules. Su textura quebradiza y su sabor suave en comparación con el Roquefort son dos de las cualidades que hacen que este queso danés sea tan apreciado en la gastronomía.

El Green Island Blue encuentra su lugar destacado en la mesa como el queso perfecto para ensaladas, donde se desmenuza con gracia sobre una cama de verduras de hojas verdes y se adereza con vinagre balsámico y aceite de oliva virgen extra. Además, este queso puede elevar el postre a otro nivel cuando se combina con frutas frescas como fresas, peras o melocotones. También brilla en recetas que requieren Crumbly Blue o Roquefort, añadiendo su distintivo sabor y textura a una variedad de platos.

En resumen, el Green Island Danish Crumbly Blue es un queso azul danés que trae consigo la rica tradición quesera de Bornholm y su exposición única al sol del Mar Báltico. Con su delicada red de vetas, sabor terroso y versatilidad en la cocina, este queso ha dejado una marca imborrable en la escena culinaria internacional, siendo una elección excepcional tanto en platos salados como en postres.