En 1927, los innovadores daneses dieron vida a un queso azul conocido como Danablu, alternativa al famoso Roquefort. A pesar de las notables diferencias, este queso encontró un éxito comercial destacado y hoy se encuentra disponible en todo el mundo.
La producción del Danish Blue se lleva a cabo en fábricas utilizando leche pasteurizada y homogeneizada, lo que resulta en una cuajada suave y un sabor puro. A diferencia de otros quesos, carece de corteza y se presenta envuelto en aluminio. Su pasta blanca exhibe un abundante entramado de vetas azules, junto con algunos agujeros de distribución irregular. Aunque es relativamente blando y algo quebradizo, sorprende por su facilidad de corte. Su sabor es potente y salado, ofreciendo una experiencia única para los amantes del queso azul.
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