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Queso Castellano Valle de Aras
Queso elaborado artesanalmente a partir de leche cruda de oveja, principalmente de las razas churra y castellana. Su olor recuerda a la leche de oveja, cálido y agradable, que se complementa con toques de mantequilla cocida y heno en los quesos de menor curación, para ir evolucionando conforme avanza la curación y dar presencia a los recuerdos a frutos secos, nueces y a matices picantes propios de los ácidos grasos volátiles. Queso viejo de oveja elaborado con leche cruda. La curación de este producto es de 8 a 11 meses a temperatura y humedad controladas.
A la hora de consumir cualquier tipo de queso, pero principalmente este, conviene que esté atemperado para que podamos disfrutar de su pleno sabor y aroma. Marida muy bien con vinos tintos que tengan bastante cuerpo.
NOTA DE CATA
Su sabor intenso y algo picante, recuerda a la cuajada de leche de oveja bien evolucionada, con sensación picante que intensifica y redondea el conjunto de sabores.
La intensidad del olor, sabor y la sensación picante va aumentando de forma paralela al tiempo de maduración, pero es bien perceptible incluso en los queso de curación media.
INGREDIENTES
Leche de oveja, fermentos lácticos, cuajo, sal, cloruro de calcio y conservador E-252.Conservadores en corteza: E-202 y E-235. Colorante de la corteza: E-172. Corteza no comestible.
INFORMACIÓN ALÉRGENOS
Leche y puede contener trazas de productos derivados del huevo.
Información Nutricional |
|
|---|---|
| Valor nutricional | por 100 grs. |
| Valor energético | 1841kJ | 440kcal |
| Grasas | 38 g |
| de las cuales saturadas | 26 g |
| Hidratos de Carbono | 0,5 g |
| de los cuales azucares | 0,5 g |
| Proteinas | 25 g |
| Sal | 1,3 g |
TIENDA
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