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Es un queso equilibrado, con una masa suave, la intensidad que aporta la trufa y el encaje de la corteza comestible. Equilibrio perfecto entre tres sabores predominantes: masa suave con toques de leche, la potencia de la trufa negra y en el sabor dulce del moho blanco, tiene un exterior blanco enmohecido, jnterior hueso con toques negros, sin ojos, uniforme, su olor es suave, predominando la trufa y el moho en superficie, tiene una tierna textura.
Queso tierno de leche pasteurizada de oveja, corteza enmohecida con penicilium candidum y trufa negra de Italia.
Pescado y derivados, crustáceos y derivados, levaduras y derivados.
Información Nutricional |
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|---|---|
| Valor nutricional | por 100 grs. |
| Valor energético | 1442,40 kcal /345,07 kJ |
| Grasas | 28,13 g |
| de las cuales saturadas | 18,92 g |
| Hidratos de Carbono | 1,99 g |
| de los cuales azucares | 0,23 g |
| Proteinas | 20,98 g |
| Sal | 1,20 g |
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