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Este queso presenta una textura sorprendente, bastante correosa, y un sabor característico. La corteza es lisa en los quesos jóvenes, pero con la maduración aumenta y forma unas hendiduras en el interior del queso.
El Mimolette es un queso producido tradicionalmente en la ciudad de Lille en el norte de Francia (donde es conocido también como Boule de Lille), y en algunas áreas de Bélgica y Países Bajos (donde es conocido como vieux Hollande).
Se elabora a partir de leche pasteurizada de vaca y se caracteriza por su intenso sabor, con un toque aromático a la avellana. Con el tiempo, el queso Mimolette se vuelve más fuerte a medida que envejece, adquiriendo un sabor picante y amargo.
Es un queso muy versátil que se puede comer solo, como aperitivo, para untar con una rebanada de pan o para añadir a platos calientes.
Leche de vaca, sal, cuajo, fermentos lácticos, fermentos de maduración, colores: E106b, conservador: lisozima (huevo).
Leche y huevo.
Información Nutricional |
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|---|---|
| Valor nutricional | por 100 grs. |
| Valor energético | 345 kcal /1433 kJ |
| Grasas | 27 g |
| de las cuales saturadas | 19 g |
| Hidratos de Carbono | 0 g |
| de los cuales azucares | 0 g |
| Proteinas | 25,5 g |
| Sal | 2,7 g |
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