Queso Galmesán
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Queso Galmesán

04806
10,38 €
Impuestos incluidos

41,51 €/kg

PESO
El queso Galmesán es de pasta dura cocida. Este queso de vaca está elaborado siguiendo la técnica de los quesos tradicionales de pasta prensada cocida y de larga maduración. Para obtener Galmesán se utiliza una leche gallega de pequeñas explotaciones en pastoreo. Las vacas se alimentan en libertad de pastos y forrajes gallegos. Cuentan con fermentos propios para su elaboración partiendo del lacto suero del día anterior. Garantizan de esta manera la presencia de la flora láctica propia de la región. En 2019, el queso Galmesán consiguió el primer premio de Gourmet Quesos en la categoría de quesos de vaca curados. También obtuvo la medalla de plata y dos de bronce en los World Cheese Awards 2019/2020.

NOTA DE CATA:

Visual: corteza natural, lisa, ligeramente enmohecida y color amarillo oscuro. Pasta ciega de color amarillo tenue y superficie con cristales.
Tacto: pasta seca, suave y muy rígida.
Olfato: notas ligeras torrefactas abizcochadas, intensos afrutado de manzana y madera.
En boca: leche cocida, notas de piña y plátano, torrefactos de caramelo. En retrogusto frutos secos, castaña y nuez. Sabor intenso y persistencia muy larga.

INGREDIENTES:

Leche semidesnatada pasteurizada de vaca, fermentos lácticos, corrector de acidez: cloruro cálcico, cuajo, conservador: lisozima y sal.

ALÉRGENOS:

Leche y huevo.

Valor nutricional por 100 grs.
Valor energético 1580kcal /377 kJ
Grasas 29 g
de las cuales saturadas 17 g
Hidratos de Carbono 2,3 g
de los cuales azucares 0,1 g
Proteinas 26 g
Sal 1,5 g
Galmesán
: Curado
: Vaca
: Pasteurizada
: Animal
: Nacional
: Intenso
Galmesán
: Curado
: Vaca
: Pasteurizada
: Animal
: Nacional
: Intenso
El queso Galmesán es de pasta dura cocida. Este queso de vaca está elaborado siguiendo la técnica de los quesos tradicionales de pasta prensada cocida y de larga maduración. Para obtener Galmesán se utiliza una leche gallega de pequeñas explotaciones en pastoreo. Las vacas se alimentan en libertad de pastos y forrajes gallegos. Cuentan con fermentos propios para su elaboración partiendo del lacto suero del día anterior. Garantizan de esta manera la presencia de la flora láctica propia de la región. En 2019, el queso Galmesán consiguió el primer premio de Gourmet Quesos en la categoría de quesos de vaca curados. También obtuvo la medalla de plata y dos de bronce en los World Cheese Awards 2019/2020.

NOTA DE CATA:

Visual: corteza natural, lisa, ligeramente enmohecida y color amarillo oscuro. Pasta ciega de color amarillo tenue y superficie con cristales.
Tacto: pasta seca, suave y muy rígida.
Olfato: notas ligeras torrefactas abizcochadas, intensos afrutado de manzana y madera.
En boca: leche cocida, notas de piña y plátano, torrefactos de caramelo. En retrogusto frutos secos, castaña y nuez. Sabor intenso y persistencia muy larga.

INGREDIENTES:

Leche semidesnatada pasteurizada de vaca, fermentos lácticos, corrector de acidez: cloruro cálcico, cuajo, conservador: lisozima y sal.

ALÉRGENOS:

Leche y huevo.

Nutritional value for 100 grs.
Energetic 1580kcal /377 kJ
Fats 29 g
Saturates 17 g
Carbohydrates 2,3 g
Sugars 0,1 g
Protein 26 g
Salt 1,5 g

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