Queso de oveja añejo Castillo Peñas Negras
Queso de oveja añejo Castillo Peñas Negras
Queso de oveja añejo Castillo Peñas Negras
Queso de oveja añejo Castillo Peñas Negras

Queso de oveja añejo Castillo Peñas Negras

Castillo Peñas Negras
05822
5,75 €
Impuestos incluidos

23,00€/Kg.

Medalla Plata - World Cheese Awards 2022/23.

Queso de leche cruda de oveja añejo, maduración de 12 meses, de sabor intenso y textura firme.

FORMATO
  • 250 g aprox
    Cuña de queso
  • 500 g aprox
    Cuña de queso
  • 1 kg aprox
    Cuarto de queso
Elaborado con leche cruda de oveja de la mejor calidad y curado lentamente hasta alcanzar su punto óptimo de maduración. Su pasta dura y firme esconde una riqueza de matices que reflejan la autenticidad de nuestra tierra. Cada pieza es un homenaje al sabor de siempre: intenso, equilibrado y con un retrogusto persistente que invita a seguir disfrutándolo. Su curación le aporta una textura compacta pero con el punto justo de cremosidad, mientras que su aroma evoca los prados y el pasto que dan carácter a nuestra leche. Acompáñalo con vinos tintos jóvenes o crianzas, frutos secos y un buen pan rústico. Perfecto para cualquier ocasión, desde un aperitivo sencillo hasta una tabla de quesos selecta.

NOTAS DE CATA:

Apariencia:
Pasta firme, con ojos medianos (burbujas internas), distribuidos de forma irregular.
Textura
Muy firme y compacta.
Ligero punto quebradizo, típico de los quesos curados intensos.
Aroma:
Expresivo y muy intenso, con notas lácticas propias de la leche de oveja.
Destacan matices de hierba fresca, leche cruda y un ligero aroma terroso.

INGREDIENTES:

Leche cruda de oveja, fermento láctico, conservador (lisozima de huevo), aceite de oliva, cloruro cálcico, cuajo y sal.

ALÉRGENOS:

Leche y derivados.

Valor nutricional por 100 grs.
Valor energético 446 Kcal
Grasas 37g
de las cuales saturadas 25.4g
Hidratos de Carbono 1.3g
de los cuales azucares 1.3g
Proteinas 27g
Sal 1.8g
: Añejo
: Oveja
: Leche cruda
: Nacional
: 24 - 48 Horas.
: Añejo
: Oveja
: Leche cruda
: Nacional
: 24 - 48 Horas.
Elaborado con leche cruda de oveja de la mejor calidad y curado lentamente hasta alcanzar su punto óptimo de maduración. Su pasta dura y firme esconde una riqueza de matices que reflejan la autenticidad de nuestra tierra. Cada pieza es un homenaje al sabor de siempre: intenso, equilibrado y con un retrogusto persistente que invita a seguir disfrutándolo. Su curación le aporta una textura compacta pero con el punto justo de cremosidad, mientras que su aroma evoca los prados y el pasto que dan carácter a nuestra leche. Acompáñalo con vinos tintos jóvenes o crianzas, frutos secos y un buen pan rústico. Perfecto para cualquier ocasión, desde un aperitivo sencillo hasta una tabla de quesos selecta.

NOTAS DE CATA:

Apariencia:
Pasta firme, con ojos medianos (burbujas internas), distribuidos de forma irregular.
Textura
Muy firme y compacta.
Ligero punto quebradizo, típico de los quesos curados intensos.
Aroma:
Expresivo y muy intenso, con notas lácticas propias de la leche de oveja.
Destacan matices de hierba fresca, leche cruda y un ligero aroma terroso.

INGREDIENTES:

Leche cruda de oveja, fermento láctico, conservador (lisozima de huevo), aceite de oliva, cloruro cálcico, cuajo y sal.

ALÉRGENOS:

Leche y derivados.

Nutritional value for 100 grs.
Energetic 446 Kcal
Fats 37g
Saturates 25.4g
Carbohydrates 1.3g
Sugars 1.3g
Protein 27g
Salt 1.8g

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