Ensalada de Pasta con Queso Fresco

Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores refrescantes con esta receta de ensalada de pasta con queso fresco.

Imagina una combinación irresistible de pasta al dente, crujientes vegetales y el suave toque del queso fresco deshaciéndose en cada bocado.

Una receta versátil que te permitirá ser creativo en la elección de ingredientes, aprovechando verduras de temporada.

Aceite de oliva virgen extra y vinagre de Jerez: ingredientes imprescindibles

El aceite de oliva virgen y el vinagre de Jerez son ingredientes imprescindibles en la elaboración de toda ensalada que se precie. El aceite de oliva aporta sabor y, al ser una grasa saludable, ofrece muchos beneficios para la salud cardiovascular, ayudando a reducir el colesterol y la presión arterial. Por su parte, el vinagre de Jerez añade un toque ácido y un sabor característico a la ensalada de pasta.

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Consejos a la hora de elegir ingredientes

Es esencial seleccionar ingredientes de calidad para realzar su sabor y textura. Te recomendamos usar pasta de trigo duro y queso fresco de cabra o vaca, preferentemente de producción local.

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El agua y la sal: claves para una cocción perfecta

Dos aspectos a tener en cuenta a la hora de cocer la pasta para ensaladas son la cantidad de agua y la sal. Para lograr una cocción óptima de la pasta, se recomienda usar una cantidad de agua que supere al menos en el doble el peso de la pasta y que esté bien salada. Así se obtendrá una pasta al dente, fácil de masticar y simplemente perfecta.

Evita cocer demasiado la pasta, ya que se ablandará y perderá esa textura firme y fácil de masticar que buscamos en las ensaladas.

Algunos consejos a tener en cuenta durante la cocción de la pasta

• Remover la pasta al principio, para evitar que se pegue.
• Tapar un poco la olla durante la cocción, para que el agua se mantenga más caliente y la pasta se cueza antes.
• No poner aceite en el agua de cocción, ya que la pasta no absorberá correctamente la salsa.

La sal es también un elemento indispensable para realzar el sabor de la pasta, pero es fundamental controlar su cantidad para evitar un exceso de sodio en la dieta. El uso de sal marina, más natural y menos procesada, puede ser una excelente opción para aportar sabor extra al plato.

Ahora sí, vamos con los ingredientes para esta pasta.

Ingredientes

Para preparar una deliciosa ensalada de pasta con queso fresco necesitarás los siguientes ingredientes:

• Pasta fusilli
• Queso fresco
• Atún o bonito en conserva
• Tomate cherry
• Rúcula
• Cebolla
• Aceitunas
• Aceite de oliva virgen extra o AOVE
• Vinagre de jerez
• Sal

Cómo preparar una deliciosa ensalada de pasta con queso fresco

1. Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del paquete + nuestros consejos y dejar enfriar.
2. Cortar el queso fresco en cubos pequeños y picar la cebolla.
3. Escurrir el atún y cortar los tomates cherry por la mitad para que suelten sus jugos. También puedes dejarlos enteros.
4. Mezclar en un bol la pasta, el queso fresco, el atún, los tomates cherry, la cebolla, las aceitunas y la rúcula.
5. Aliñar con aceite de oliva virgen extra, vinagre (mejor de jerez) y sal al gusto.
6. Refrigerar durante al menos 30 minutos antes de servir.

Degustación

Ya sea como plato principal o como acompañamiento, esta ensalada es una gran opción para refrescarte y alimentarte bien durante el verano. Además, es muy fácil de preparar y puedes tenerla lista en cuestión de minutos.

Es perfecta para llevar a un picnic, una barbacoa o para disfrutar en casa.

Maridaje

Para complementar los sabores suaves y frescos de tu ensalada, te recomendaría un vino que equilibre la textura de la pasta y el queso fresco, sin abrumar sus sabores. Aquí tienes algunas sugerencias:

• Sauvignon Blanc: Este vino blanco es conocido por su acidez refrescante y sus notas cítricas. Un Sauvignon Blanc joven sería ideal, ya que su frescura y vivacidad realzarían los sabores del queso fresco y combinarían bien con los ingredientes ligeros de la ensalada.
• Pinot Grigio: Otro vino blanco, pero con un perfil de sabor un poco más redondeado. El Pinot Grigio ofrece una buena combinación de acidez y frutalidad, lo que lo convierte en un excelente compañero para platos de pasta más ligeros como tu ensalada.
• Rosado Provenzal: Si prefieres algo un poco diferente, un rosado ligero y seco de la región de Provenza en Francia podría ser una excelente elección. Estos vinos son conocidos por su equilibrio y sutileza, lo que los hace ideales para acompañar una variedad de platos, incluyendo ensaladas frescas y quesos suaves.
• Verdejo: Un vino español que ofrece un perfil aromático más complejo con notas de frutas y hierbas. Es fresco y tiene una acidez equilibrada, lo que lo hace adecuado para platos con queso y ensaladas.

Recuerda, el mejor maridaje es el que más te guste, así que no dudes en experimentar con diferentes opciones hasta encontrar tu favorito.

Otras ideas para ensaladas de pasta con queso fresco

Además de esta receta, existen numerosas opciones para preparar ensaladas de pasta con queso fresco.

Aquí varias:

• Ensalada de pasta con queso feta y espinacas
• Pasta con queso fresco, aceitunas negras y chorizo
• Ensalada de pasta con queso fresco, pollo y aguacate
• Pasta con queso fresco y pesto de albahaca

Todas estas ensaladas se pueden preparar siguiendo el mismo procedimiento básico que en la receta presentada en el artículo. ¡No hay límites en la creatividad culinaria!