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Una buena founde es una de las mayores delicias gastronómicas de la que puedas disfrutar. Y es que no hay amante del queso que no disfrute de ellas. Pero ¿cuáles son los mejores quesos para preparar la fondue perfecta? ¿Tienen que ser suizos, o puede ser de cualquier tipo? Hoy queremos mostrarte una selección de los mejores quesos para disfrutar de una fondue en condiciones, así que sigue leyendo y atrévete a probarlo todo. ¡Tu paladar lo agradecerá, y tú disfrutarás como nunca!
Gruyere
Comenzamos con un básico de los quesos suizos que no te puede faltar: el queso Gruyere. Es uno de los más utilizados en fondues porque tiene un sabor muy suave y una textura cremosa, que hace que encaje bien con cualquier tipo de acompañamiento. Es precisamente esta versatilidad lo que lo ha convertido en un acierto rotundo, independientemente de la ocasión de la que estemos hablando.
Puedes probar a acompañarlo con pan, carne, vegetales… Y verás que siempre combina a la perfección, permitiendo degustarlo al máximo.
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Emmental
Hay otro queso suizo que tampoco puede faltar: el emmental. Este te sonará sin duda por sus característicos agujeros. Si no lo has probado, debes saber que tiene un sabor suave, ligeramente afrutado, y es precisamente por eso por lo que suele gustar a todo tipo de públicos. Además, se funde muy bien, con lo cual es una opción perfecta para cualquier fondue.
De nuevo, admite muchos acompañamientos, aunque te recomendamos que pruebes con un pan crujiente. Se puede maridar con vinos blancos, puesto que su textura sedosa y ese sabor tan delicado que tiene encajará a la perfección con esta bebida.
Comté
Damos el salto a Francia, en este caso con el conocido queso Comté. Su sabor es totalmente diferente a los que hemos mencionado antes, puesto que es más profundo, complejo y contundente. Hay algunas variedades que tienen notas frutales, mientras que hay otras que recuerdan más a la avellana.
Uno de sus puntos fuertes es la textura que tiene, puesto que es suave y untuosa. De este modo, se crea una masa de un sabor y una textura increíble, permitiéndote sorprender incluso a los comensales más exigentes. Es atrevido, pero todo un acierto.
Raclette
El queso Raclette es menos conocido que los anteriores, pero se ha ganado su lugar en las mesas de absolutamente todo el mundo por su autenticidad. ¡Y es que es un queso totalmente único! Proviene de Suiza, y tiene un sabor intenso y salado. Esta salazón es altamente adictiva, y un contrapunto perfecto a otros quesos que son más dulces.
En este caso, te recomendamos que sí o sí pruebes a mojarlo con patatas. ¡Te va a encantar! También puedes probar con pan o con palillos, pero siempre viene bien poder experimentar con mezclas diferentes. Pese a que tiene un sabor bastante robusto, te sorprenderá ver que cuenta con un toque sofisticado que te va a maravillar.
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Gouda
Para los que busquen sabores clásicos, el Gouda siempre será todo un acierto. Es sabroso, tiene una textura increíblemente cremosa y, además, se funde con una facilidad que te maravillará desde el primer momento. No solo eso, sino que es un queso muy versátil, que combina a la perfección con una gran variedad de ingredientes. Y no hablamos solo del maridaje, o de los productos que uses para mojar, sino también de especias. Puedes probar a echarle hierbas frescas, por ejemplo, para ver cómo la experiencia cambia por completo.
Para los más atrevidos, hay una mezcla que es inmejorable: usar frutas secas para untar el queso. ¡Te sorprenderá! Si, además, lo maridas con cerveza, notarás con más intensidad todos los sabores y te garantizamos que querrás repetir.
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Gamoneu
¿Quieres probar algo totalmente fuera de los clásicos? En ese caso, el Gamoneu es el queso que estás buscando. Su origen es asturiano, y es una opción totalmente diferente con la que te aseguramos que vas a sorprender. Tiene un sabor robusto, incluso picante, y aporta un punto de vista totalmente diferente a la tradicional fondue.
Su textura es diferente a todos los que hemos visto hasta ahora, mucho más firme, pero se funde con una cremosidad que te dejará con muchas ganas de probarlo.
En este caso, te recomendamos probarlo con pan de nueces o de pipas, para notar aún más el contraste de sabores. Las frutas secas también serán todo un acierto en este sentido. Sin duda, una experiencia única para los amantes del queso.
Fol epi
¿Has escuchado alguna vez hablar del queso francés Fol Epi? Es una alternativa elegante, deliciosa y muy refinada, perfecto incluso para los paladares más gourmet. Y es que combina a la perfección una textura muy cremosa con un sabor suave, ligeramente dulce. Una alternativa ideal para aquellos que disfruten siempre de un buen vino dulce, puesto que la combinación es un éxito rotundo.
Si estás pensando organizar una cena de postín, prueba con una fondue de este estilo, porque te garantizamos que no va a tener pérdida de ningún tipo.
Appenzeller
El queso Appenzeller es un queso suizo de origen tradicional que se produce en la región de Appenzell, en el noreste de Suiza. Es conocido por su sabor distintivo, picante y floral, así como por su aroma fuerte y característico. Este queso se elabora principalmente con leche de vaca cruda y se cura durante un período de varios meses, lo que le da su sabor único y su textura firme pero suave.
El proceso de producción del queso Appenzeller incluye el lavado de la corteza del queso con una mezcla secreta de hierbas y especias, que contribuye a su sabor distintivo y su aroma característico. Esta práctica única se remonta a siglos atrás y es parte integral de la tradición quesera de la región de Appenzell.
En cuanto al sabor, el queso Appenzeller tiene un perfil de sabor complejo y equilibrado. Se caracteriza por su sabor picante y afrutado, con notas florales y herbáceas que le confieren una personalidad única. Su textura es firme pero suave, lo que lo hace ideal para fundir en una fondue, donde aporta profundidad y carácter a la mezcla de quesos.
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Fontina
Por último, no podíamos dejar pasar la oportunidad de recomendar el queso Fontina. Este es italiano, y es una opción clásica para la fondue, puesto que su sabor es suave, mantecoso, y crea una mezcla perfecta para todos esos que quieren mojar pan. Aunque también es una buena alternativa para quienes quieren probar con verdura, fruta o cualquier otro alimento. ¡Es muy versátil! Y esto siempre es un punto positivo, puesto que hará que tus comensales puedan experimentar todo lo que deseen.
La elección final del queso siempre es importante, y con cualquiera de estas variedades te garantizas el acertar. Todo va a depender tanto de tus gustos personales como de los gustos de tus comensales, así como de lo que te apetezca probar en ese momento concreto. Lo que sí te podemos asegurar es que una buena fondue nunca deja indiferente a nadie, y hace que cualquier cena o comida sea totalmente memorable. ¡Así que prueba, experimenta y, sobre todo, disfruta del queso!