Quesos Ingleses

A continuación te dejamos con los mejores quesos ingleses. Todos los quesos de Reino Unido que merece la pena probar. 

Beauvale

El Beauvale es un queso relativamente nuevo elaborado por un antiguo productor de Stilton y la respuesta británica al gorgonzola. Su textura increíblemente cremosa y suave y su sabor ligeramente azulado lo han convertido en ganador de varios prestigiosos premios.

Berkswell

El Berkswell es un queso de leche de cabra y oveja muy poco conocido hasta los años ochenta. Hoy en día este sabroso queso se ha abierto un hueco entre los queseros más entusiastas. 

Cheddar

El Cheddar es un queso curado inglés extremadamente popular. Un queso duro y de sabor fuerte, que puede oscilar entre un sabor ligeramente salado a otro más intenso y picante. Este queso suele ser de color amarillo a naranja y se obtiene a partir de leche de vaca. Se puede servir en trozos, rallado o en lonchas para acompañar ensaladas, sándwiches y platos principales. Una delicia.

Cheshire

El Cheshire es un queso duro inglés con un sabor suave, ligeramente salado y con toque cítrico. Tiene un color amarillo claro y una textura firme y crujiente. Se suele servir en lonchas para untar pan o tostadas y es muy popular en todo el país. Entre los pocos productores que aún elaboran a mano este queso se encuentra Appleby, una familia que envuelve las piezas en tela en lugar de emplear el popular recubrimiento de cera.  

Cornish Yarg

El Cornish Yarg es un queso icónico británico que se envuelve en hojas de ortiga mientras se madura, añadiendo sabor y una apariencia muy llamativa a las piezas. Su textura cremosa y un sabor ligeramente ácido, lo han convertido en ganador de varios premios. 

Double Gloucester

El Double Gloucester es un queso duro inglés de leche de vaca curado y de sabor suave. Es de color amarillo claro y su sabor es dulce y ligeramente salado. Se suele servir rallado o en lonchas para untar pan o tostadas.

Lancashire

El Lancashire es un queso duro y curado de leche de vaca inglés con un sabor suave y ligeramente salado producido en la región del mismo nombre. Es de color amarillo claro y su textura es suave y cremosa. Cuenta con 3 variedades (creamy/cremoso, crumbly/quebradizo y tasty/sabroso) y es uno de los quesos más populares del país. 

Red Leicester

El queso Red Leicester es un queso inglés semiduro hecho con leche de vaca. Es de color rojizo anaranjado, con un sabor suave y algo dulce debido a la nuez, y ligeramente salado. Se suele servir con una gran variedad de platos o como aperitivo. El Sparkenhoe Red Leicester es uno de los red leicester más deseados.

Stilton

El queso Stilton es un queso inglés azul con un sabor intenso y penetrante. Tiene una corteza blanca y suave, y una pasta interna con vetas de color azul. Es un queso elaborado con leche de vaca y se cultiva en cuatro condados ingleses: Derbyshire, Leicestershire, Nottinghamshire y Northamptonshire. Estamos ante un gran acompañamiento para un buen vino, ensaladas, tostas o para hornear. El Stichelton es un queso que casi cumple los requisitos para ser llamado Stilton, excepto por el uso de leche no pasteurizada, de ahí su nombre diferente. 

Stinking Bishop

Este queso libera un fuerte olor debido a que se lava con sidra de pera, lo que ayuda a desarrollar su hermosa corteza rosa. Dicho esto, el queso es bastante suave y con toques herbáceos. 

Ticklemore

El Ticklemore es un queso blanco brillante y blando hecho con leche de cabra, con un sabor limpio y refrescante alejado de los quesos de cabra más maduros. La textura es bastante firme y su forma es el resultado de drenarlo en una canasta, lo que permite formar una corteza natural y crear surcos alrededor del exterior. 

Tunworth

El Tunworth es un queso estilo Camembert con una increíble profundidad de sabor y matices a leche, setas y fruta fresca. Tiene una corteza delgada como una galleta, justo lo suficientemente fuerte para mantener junta la parte interior.

Wensleydale

El queso Wensleydale es un queso artesanal que combina leche de vaca y oveja. Tiene un ligero sabor dulce a nuez, con una textura suave y cremosa. Es un queso de maduración media, con una corteza ligeramente áspera y un color pálido amarillento. Se puede comer solo o emplear en una gran variedad de recetas, desde sándwiches hasta tartas y pasteles.

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