Le Gruyère AOP

Le Gruyère AOP

08707
10,85 €
Impuestos incluidos

43,40 €/Kg

PESO


Le Gruyère

Curado

Vaca

Leche cruda

Animal

Internacional

Intenso

Le Cruyére AOP

Suiza
Valle de Aras

Queso Le Gruyère AOP


Queso de Pasta Dura elaborado con leche cruda de vaca. El Queso Le Gruyére D.O.P es uno de los más conocidos de Suiza a nivel mundial, y actualmente aún se elabora de forma tradicional. Para elaborar un queso de 35 kg se requieren aproximadamente 400 litros de leche fresca cruda. Las vacas que proporcionan esta leche de alta calidad se alimentan durante el verano de los pastos y reciben heno durante el invierno. No se permite incorporar aditivos de ningún tipo. Durante varios meses de maduración se voltean varias veces los quesos y se limpian con salmuera. La humedad permite la formación de la grasa que favorece la maduración desde la corteza hasta el interior del queso. De esta forma, el queso Gruyère AOP obtiene su sabor único. La denominación de origen protegida AOP garantiza que únicamente se comercialice queso Gruyère AOP que cumpla las estrictas exigencias de calidad.

Los conocedores y gourmets aprecian el queso Gruyère AOP por su típico aroma fino. Este apreciado queso duro se fabrica desde hace siglos cerca de la pequeña ciudad de Gruyère, en el cantón de Friburgo, y aún hoy día continúa elaborándose según una receta tradicional en las queserías de esta región de la Suiza occidental.

El Gruyère AOP debe figurar en toda tabla de quesos. Puede disfrutarse como postre o como tentempié con pan crujiente, o utilizarse para la elaboración de sabrosos platos calientes. Además, en cualquier Fondue de queso que se precie debe haber Gruyère AOP. Gruyère AOP existe en las siguientes variantes: suave, curado, semicurado o surchoix (selección).

NOTA DE CATA

Es delicado, vigoroso y de pronunciado aroma. Con una nota más o menos salada, los gustos afrutados que dominan pueden variar según la zona de elaboración.

INGREDIENTES

Leche cruda de vaca, sal, cuajo, fermentos lácticos.

INFORMACIÓN ALÉRGENOS

Leche y derivados.

Información Nutricional

Valor nutricional por 100 grs.
Valor energético 413 kcal /1728 kJ
Grasas 32,34 g
de las cuales saturadas 18,913 g
Hidratos de Carbono 0,36 g
de los cuales azucares 0,36 g
Proteinas 29,81 g
Sal 0,81 g

NEWSLETTER

Suscríbete para saber más

Recibe información sobre la cultura del jamón y el queso y nuestras mejores ofertas.

Usamos cookies en nuestro sitio web para brindarle una mejor experiencia, optimizando nuestro sitio web y nuestros servicios. Al hacer clic en ACEPTAR, aceptas el uso de cookies.