Queso san simón da costa
queso san simón da costa partido en trozos
Queso san simón da costa
queso san simón da costa partido en trozos

San Simón da Costa DO

03183
5,04 €
Impuestos incluidos

20,16 €/Kg 

ELIGE PESO


San Simón da Costa

Curado

Vaca

Pasteurizada

Animal

Nacional

Suave
Valle de Aras

Queso San Simón da Costa D.O.


Con las mejores materias primas gallegas y mucho cuidado artesanal se fabrica desde hace mucho tiempo el queso de “San Simón da Costa”, afamado y premiado manjar a la altura de los mejores quesos nacionales. La historia atribuye a los celtas la invención de este producto, aunque la primera referencia que tenemos de él viene de la época romana. A pesar de su longevidad, este queso de tetilla no es un producto muy conocido fuera de nuestras fronteras y sólo desde la creación de su denominación de origen en los años 70 ha recibido la fama que le correspondía.

El queso de San Simón da Costa está elaborado con leche de vaca, pasta con textura semidura, semielástica y espesa, de color entre blanco y amarillo, suave al corte, con aroma y sabor característicos, con pocos ojos, estos de forma redondeada o irregular y de tamaño variable inferior a medio guisante. Tiene como principal característica que está ahumado con madera de abedul.

Tiene una forma intermedia entre peonza y bala, la parte superior acabada en pico, corteza ahumada, dura y semielástica, de color amarillo-ocre y algo grasienta.

El San Simón tiene un sabor suave pero con carácter, algo distintivo de este queso. La elaboración del mismo está al amparo de la Denominación de Origen Protegida “San Simón Da Costa”, constituida por el área geográfica que abarca la comarca de la Terra Cha que se compone de los siguientes municipios de Lugo: Villalba, Muras, Xermade, Abadín, Guitiriz, Begonte, Castro de Rey, Cospeito y A Pastoriza.

NOTA DE CATA

Este queso de pasta semidura ofrece una textura muy agradable, con un ligero sabor a ahumado en su interior que aumenta en la zona de la corteza. Si se deja madurar durante un tiempo la textura se vuelve más dura y puede llegar a recordar a un queso parmesano con toque ahumado.

INGREDIENTES

Leche pasteurizada de vaca, cuajo, fermentos lácticos, estabilizador (cloruro cálcico), sal, agente de recubrimiento (E-235 y E-203) y conservante (E1105).

INFORMACIÓN ALÉRGENOS

Leche y sus derivados.

Información Nutricional

Valor nutricional por 100 grs.
Valor energético 395 kcal /1653 kJ
Grasas 31,54 g
de las cuales saturadas 21,1 g
Hidratos de Carbono 2,1 g
de los cuales azucares 0,5 g
Proteinas 25,06 g
Sal 1,9 g

TIENDA

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