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QUESO CACIOCAVALLO AFINATTO IN GROTTA
QUESO CACIOCAVALLO AFINATTO IN GROTTA
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QUESO CACIOCAVALLO AFINATTO IN GROTTA

1317
10,06 €
Impuestos incluidos

40,25 € /Kg.

PESO
El Caciocavallo stagionato in grotta es un queso italiano, graso, semiduro, semicurado, de pasta cruda e hilada. Producido a partir de leche de vaca procedente de pequeñas y medianas explotaciones, principalmente de raza Parda o Podolica, madurados tradicionalmente en cuevas; de forma redonda u ovalada con cabeza pronunciada, de color gris por la presencia de mohos. Tradicionalmente, todo el proceso productivo se realiza en las cuevas, estas cuevas son completamente naturales formadas por gravas y arcillas con orígenes muy antiguos. Se trata de cuevas excavadas en toba y roca donde la particularidad es el microambiente presente en su interior, mantienen una humedad y temperatura constantes durante todo el año sin cambios de temperatura. La microflora y el entorno de la cueva crean un particular moho natural que se desarrolla en la capa superficial, otorgándole un sabor único y una textura suave y cremosa al paladar.

INGREDIENTES:

Leche de vaca, sal y cuajo.

ALÉRGENOS:

Leche y derivados.

Valor nutricional por 100 grs.
Valor energético 1572 kj / 379 kcal
Grasas 38g
de las cuales saturadas 31g
Hidratos de Carbono 0.5g
de los cuales azucares 0.5g
Proteinas 24.5g
Sal 1.0g
: Semicurado
: Vaca
: Internacional
: Italia
: Semicurado
: Vaca
: Internacional
: Italia
El Caciocavallo stagionato in grotta es un queso italiano, graso, semiduro, semicurado, de pasta cruda e hilada. Producido a partir de leche de vaca procedente de pequeñas y medianas explotaciones, principalmente de raza Parda o Podolica, madurados tradicionalmente en cuevas; de forma redonda u ovalada con cabeza pronunciada, de color gris por la presencia de mohos. Tradicionalmente, todo el proceso productivo se realiza en las cuevas, estas cuevas son completamente naturales formadas por gravas y arcillas con orígenes muy antiguos. Se trata de cuevas excavadas en toba y roca donde la particularidad es el microambiente presente en su interior, mantienen una humedad y temperatura constantes durante todo el año sin cambios de temperatura. La microflora y el entorno de la cueva crean un particular moho natural que se desarrolla en la capa superficial, otorgándole un sabor único y una textura suave y cremosa al paladar.

INGREDIENTES:

Leche de vaca, sal y cuajo.

ALÉRGENOS:

Leche y derivados.

Nutritional value for 100 grs.
Energetic 1572 kj / 379 kcal
Fats 38g
Saturates 31g
Carbohydrates 0.5g
Sugars 0.5g
Protein 24.5g
Salt 1.0g

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