Lady-bird Danablu

Lady-bird Danablu

000901
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4,39 €
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17,55 €/kg

PESO



Lady-Bird

Queso azul

Vaca

Pasteurizada

Animal

Internacional

Fuerte

Dinamarca
Valle de Aras

Queso Azul Danés Lady-bird Danablu


Queso azul danés elaborado con leche de vaca. Tiene cavidades azules regulares y un sabor pronunciado.

En 1927, los daneses inventaron este queso azul, llamado también Danablu, como alternativa al Roquefort. A pesar del poco parecido, tuvo un gran éxito comercial y se vende por todo el mundo.

El Danish Blue se elabora en fábricas con leche pasteurizada y homogeneizada para conseguir una cuajada suave y un sabor puro. No posee corteza y se distribuye envuelto en aluminio. La pasta blanca presenta un gran número de vetas azules y algunos agujeros de distribución irregular. Es blanda y algo friable, aunque admite el corte con sorprendente facilidad. Su sabor es fuerte y salado.

El queso azul es una clasificación general de los quesos de leche de vaca, de oveja y de cabra que tienen en su pasta cultivos de Penicillium añadidos al producto final y que proporcionan un color entre el azul y el gris-verdoso característico debido a los mohos. Los quesos azules se curan en lugares con temperaturas reguladas tales como cavernas. Tiene origen francés (proviene de Francia).

Algunos quesos azules poseen Denominación de origen protegida: Cabrales, Roquefort, Bleu dAuvergne, Bleu de Bresse, Gorgonzola, Stilton y Picón Bejes-Tresviso.

INGREDIENTES

Leche de vaca, sal, cuajo microbiano, fermentos lácticos, penicillium roqueforti.

INFORMACIÓN ALÉRGENOS

Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa).

Información Nutricional

Valor nutricional por 100 grs.
Valor energético 345 kcal /1445 kJ
Grasas 29,5 g
de las cuales saturadas 19,1 g
Hidratos de Carbono 0,7 g
de los cuales azucares 0,7 g
Proteinas 20,2 g
Sal 3 g

TIENDA

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