Rey Silo Blanco

Queso Rey Silo Blanco

01998
Sin stock
15,80 €
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15,81 €/ Ud

Queso tradicional asturiano con corteza natural de geotricum candidum y de consistencia variable, dependiendo del grado de maduración. Cremoso en un anillo que se aproxima a la corteza y circunda el corazón del queso, que tiene una pasta mantecosa con notas a nata fermentada y a pasto, considerándose uno de los elementales en la amplia cultura quesera asturiana. La lenta fermentación láctica de la leche por las bacterias del ácido láctico y el desuerado también lento promovido por un moldeo con cucharón en moldes perforados, son determinantes para la consecución de las cualidades de textura y aroma de este queso. La corteza enmohecida es la guinda del pastel en este queso, determinando un camino durante el afinado del queso que le aproxima a la excelencia, no envidiando nada a cualquier queso de coagulación ácida elaborada en cualquier otro punto de Europa.

INGREDIENTES:

Leche cruda de vaca, cuajo y sal.

INFORMACIÓN ALÉRGENOS:

Leche.

Valor nutricional por 100 grs.
Valor energético 1330 Kj / 318Kcal
Grasas 28,16 gr
de las cuales saturadas 18,69 gr
Hidratos de Carbono 1,46 gr
de los cuales azucares
Proteinas 19,2 gr
Sal 1,2 gr
Rey Silo
: Tierno
: Vaca
: Leche cruda
: Animal
: Nacional
: Intenso
Rey Silo
: Tierno
: Vaca
: Leche cruda
: Animal
: Nacional
: Intenso
Queso tradicional asturiano con corteza natural de geotricum candidum y de consistencia variable, dependiendo del grado de maduración. Cremoso en un anillo que se aproxima a la corteza y circunda el corazón del queso, que tiene una pasta mantecosa con notas a nata fermentada y a pasto, considerándose uno de los elementales en la amplia cultura quesera asturiana. La lenta fermentación láctica de la leche por las bacterias del ácido láctico y el desuerado también lento promovido por un moldeo con cucharón en moldes perforados, son determinantes para la consecución de las cualidades de textura y aroma de este queso. La corteza enmohecida es la guinda del pastel en este queso, determinando un camino durante el afinado del queso que le aproxima a la excelencia, no envidiando nada a cualquier queso de coagulación ácida elaborada en cualquier otro punto de Europa.

INGREDIENTES:

Leche cruda de vaca, cuajo y sal.

INFORMACIÓN ALÉRGENOS:

Leche.

Nutritional value for 100 grs.
Energetic 1330 Kj / 318Kcal
Fats 28,16 gr
Saturates 18,69 gr
Carbohydrates 1,46 gr
Sugars
Protein 19,2 gr
Salt 1,2 gr

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