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Queso de oveja artesano en manteca La Antigua Quesería
La Antigua Queseria
05729
6,25 €
Impuestos incluidos
25,00€ / Kg.
Es un producto delicioso y auténtico de la marca, que combina la tradición quesera con un proceso de maduración único en manteca. Este tipo de queso tiene características muy especiales gracias a su peculiar tratamiento durante la maduración. Este queso se elabora de forma artesanal a partir de leche de oveja, lo que le confiere un sabor intenso y cremoso. Después de la curación inicial, el queso se sumerge en manteca de cerdo, un proceso tradicional utilizado para enriquecer su sabor y suavizar su textura. La manteca actúa como una capa protectora que impide que el aire entre en contacto con el queso, favoreciendo una maduración lenta y controlada, lo que permite que el queso desarrolle un perfil de sabor más complejo.
NOTAS DE CATA:
Textura: Suave y cremosa, con una miga algo untuosa y de sabor firme, pero que se derrite fácilmente en boca. La manteca contribuye a suavizar la corteza, dándole una textura muy agradable. Sabor:
El sabor del Queso de Oveja Artesano en Manteca es rico y sabroso, con un toque de intensidad láctea propia de la leche de oveja. La manteca no solo suaviza el sabor, sino que le otorga una profundidad y un toque ligeramente graso que es muy característico de los quesos curados de esta manera.
El sabor puede ser algo terroso y untuoso, con notas que recuerdan a la manteca de cerdo y un ligero toque de nuez y frutos secos en el retrogusto.
Aroma:
Su aroma es fuerte y envolvente, con notas lácteas, ligeramente animales, y el distintivo perfume de la manteca que se va desarrollando durante la maduración. También pueden apreciarse toques de hierbas o especias si se ha usado manteca de cerdo con algún tipo de condimentación.
INGREDIENTES:
Leche cruda de oveja, fermentos lácticos, lisozima, cuajo, manteca y sal.
ALÉRGENOS:
Leche y derivados.
| Valor nutricional | por 100 grs. |
|---|---|
| Valor energético | 1723 kj 412kcal |
| Grasas | 40g |
| de las cuales saturadas | 28g |
| Hidratos de Carbono | |
| de los cuales azucares | |
| Proteinas | 24g |
| Sal | 1.45g |
:
Curado
:
Oveja
:
Leche cruda
:
Nacional
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Curado
:
Oveja
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Leche cruda
:
Nacional
NOTAS DE CATA:
Textura: Suave y cremosa, con una miga algo untuosa y de sabor firme, pero que se derrite fácilmente en boca. La manteca contribuye a suavizar la corteza, dándole una textura muy agradable. Sabor:
El sabor del Queso de Oveja Artesano en Manteca es rico y sabroso, con un toque de intensidad láctea propia de la leche de oveja. La manteca no solo suaviza el sabor, sino que le otorga una profundidad y un toque ligeramente graso que es muy característico de los quesos curados de esta manera.
El sabor puede ser algo terroso y untuoso, con notas que recuerdan a la manteca de cerdo y un ligero toque de nuez y frutos secos en el retrogusto.
Aroma:
Su aroma es fuerte y envolvente, con notas lácteas, ligeramente animales, y el distintivo perfume de la manteca que se va desarrollando durante la maduración. También pueden apreciarse toques de hierbas o especias si se ha usado manteca de cerdo con algún tipo de condimentación.
INGREDIENTES:
Leche cruda de oveja, fermentos lácticos, lisozima, cuajo, manteca y sal.
ALÉRGENOS:
Leche y derivados.
| Nutritional value | for 100 grs. |
|---|---|
| Energetic | 1723 kj 412kcal |
| Fats | 40g |
| Saturates | 28g |
| Carbohydrates | |
| Sugars | |
| Protein | 24g |
| Salt | 1.45g |
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