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Queso azul Ecológico Campobio
05761
8,94 €
Impuestos incluidos
35,75€ /Kg.
Medalla de Oro - Campeonato de los Mejores Quesos Azules de España – GourmetQuesos 2025
El Queso Azul CampoBio se elabora a partir de la leche de vacas que pastan y producen en su entorno natural, donde los prados están libres de productos sintéticos y pesticidas, tal como lo indica su certificado de agricultura ecológica.
La leche proviene de los socios de la cooperativa Campoastur, y es procesada en el Principado de Asturias por expertos queseros del municipio de Illas.
Este queso se produce con leche cruda ecológica, lo que permite conservar sus propiedades microbianas y darle un sabor único. Su maduración de más de dos meses da como resultado un queso de sabor intenso y estable. Considerado un queso de fácil rotación por su fácil manipulación y servicio, su elaboración con leche cruda y ecológica lo posiciona como un producto gourmet.
NOTAS DE CATA:
Aspecto visual externo: Corteza prácticamente sin mohos. Ligeramente rugosa. Seca y de fácil manipulación. Pasta amarillenta, con pequeñas pigmentaciones y vetas azuladas no muy intensas, distribuidas a lo largo de toda la masa. De corte limpio y buena untuosidad, lo que facilita que pueda servirse en pequeños trozos pero a un tiempo sea fácilmente untable. Aromas primarios a vaca, nata y mantequilla que se entremezclan con agradables notas húmedas en nariz que recuerdan a hierba mojada y seta. Sabor: Muy agradable y fundente en boca. Con un agradable punto de sal muy equilibrado y un ligero dulzor que lo convierte en un queso muy fácil de comer. Suaves notas picantes, pero también muy agradables que procuran una vez más equilibrio al queso en boca. Retrogustos prolongados donde aparecen amargos que nos recuerdan a frutos secos como la nuez.
INGREDIENTES:
Leche ecológica cruda de vaca 97,96%, sal, cuajo, fermentos lácticos y penicilium roquefort.
ALÉRGENOS:
Leche y derivados.
| Valor nutricional | por 100 grs. |
|---|---|
| Valor energético | 1377KJ 332Kcal |
| Grasas | 34.99g |
| de las cuales saturadas | 24.9g |
| Hidratos de Carbono | <0.5g |
| de los cuales azucares | <0.5g |
| Proteinas | 20.3g |
| Sal | 3g |
NOTAS DE CATA:
Aspecto visual externo: Corteza prácticamente sin mohos. Ligeramente rugosa. Seca y de fácil manipulación. Pasta amarillenta, con pequeñas pigmentaciones y vetas azuladas no muy intensas, distribuidas a lo largo de toda la masa. De corte limpio y buena untuosidad, lo que facilita que pueda servirse en pequeños trozos pero a un tiempo sea fácilmente untable. Aromas primarios a vaca, nata y mantequilla que se entremezclan con agradables notas húmedas en nariz que recuerdan a hierba mojada y seta. Sabor: Muy agradable y fundente en boca. Con un agradable punto de sal muy equilibrado y un ligero dulzor que lo convierte en un queso muy fácil de comer. Suaves notas picantes, pero también muy agradables que procuran una vez más equilibrio al queso en boca. Retrogustos prolongados donde aparecen amargos que nos recuerdan a frutos secos como la nuez.
INGREDIENTES:
Leche ecológica cruda de vaca 97,96%, sal, cuajo, fermentos lácticos y penicilium roquefort.
ALÉRGENOS:
Leche y derivados.
| Nutritional value | for 100 grs. |
|---|---|
| Energetic | 1377KJ 332Kcal |
| Fats | 34.99g |
| Saturates | 24.9g |
| Carbohydrates | <0.5g |
| Sugars | <0.5g |
| Protein | 20.3g |
| Salt | 3g |
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