Queso de oveja artesano con trufa La Antigua Quesería

Queso de oveja artesano con trufa La Antigua Quesería

La Antigua Queseria
05726
7,29 €
Impuestos incluidos

29,15€ /Kg.

FORMATO
  • 250 g aprox
    Cuña de queso
  • 500 g aprox
    Cuña de queso
  • 1 kg aprox
    Cuarto de queso
Elaborado a partir de leche cruda de oveja cuidadosamente seleccionada, este queso artesano curado destaca por su carácter auténtico y su sabor profundo. Durante su maduración, que se prolonga entre 4 y 6 meses, desarrolla una textura firme pero mantecosa, con una corteza natural que protege un interior dorado salpicado de finas vetas de trufa negra. La trufa, incorporada directamente a la masa durante el proceso de elaboración, aporta un aroma intenso y terroso que se fusiona con el sabor pleno y ligeramente picante del queso curado. El resultado es una experiencia sensorial equilibrada, donde cada bocado ofrece la riqueza de la leche de oveja y el lujo inconfundible de la trufa. Ideal para tablas gourmet, maridar con vinos blancos fermentados en barrica o tintos elegantes, o simplemente disfrutar solo a temperatura ambiente.

NOTAS DE CATA:

Aspecto:
Color marfil intenso con vetas oscuras de trufa finamente distribuidas. Pasta compacta y firme, con pequeños ojos mecánicos dispersos. Corteza natural, ligeramente rugosa y de tonalidades ocres.

Aroma:
Alta intensidad. Se perciben notas profundas y persistentes a trufa negra, acompañadas de matices lácticos, a mantequilla madura, frutos secos tostados (avellana, nuez) y un fondo ligeramente animal, típico de quesos de leche cruda de oveja bien curados.

Sabor:
Entrada potente y equilibrada. Sabor intenso y largo en boca, con el característico punto umami de la trufa que realza el perfil del queso. Notas salinas moderadas, buena acidez y un leve toque picante al final, propio de la maduración.

INGREDIENTES:

Leche cruda de oveja, fermentos lácticos, lisozima, trufa, cuajo y sal.

ALÉRGENOS:

Lisozima, leche y derivados.

Valor nutricional por 100 grs.
Valor energético 1723kj 412kcal
Grasas 40g
de las cuales saturadas 28g
Hidratos de Carbono
de los cuales azucares
Proteinas 24g
Sal 1.45g
: Curado
: Oveja
: Leche cruda
: Nacional
: Curado
: Oveja
: Leche cruda
: Nacional
Elaborado a partir de leche cruda de oveja cuidadosamente seleccionada, este queso artesano curado destaca por su carácter auténtico y su sabor profundo. Durante su maduración, que se prolonga entre 4 y 6 meses, desarrolla una textura firme pero mantecosa, con una corteza natural que protege un interior dorado salpicado de finas vetas de trufa negra. La trufa, incorporada directamente a la masa durante el proceso de elaboración, aporta un aroma intenso y terroso que se fusiona con el sabor pleno y ligeramente picante del queso curado. El resultado es una experiencia sensorial equilibrada, donde cada bocado ofrece la riqueza de la leche de oveja y el lujo inconfundible de la trufa. Ideal para tablas gourmet, maridar con vinos blancos fermentados en barrica o tintos elegantes, o simplemente disfrutar solo a temperatura ambiente.

NOTAS DE CATA:

Aspecto:
Color marfil intenso con vetas oscuras de trufa finamente distribuidas. Pasta compacta y firme, con pequeños ojos mecánicos dispersos. Corteza natural, ligeramente rugosa y de tonalidades ocres.

Aroma:
Alta intensidad. Se perciben notas profundas y persistentes a trufa negra, acompañadas de matices lácticos, a mantequilla madura, frutos secos tostados (avellana, nuez) y un fondo ligeramente animal, típico de quesos de leche cruda de oveja bien curados.

Sabor:
Entrada potente y equilibrada. Sabor intenso y largo en boca, con el característico punto umami de la trufa que realza el perfil del queso. Notas salinas moderadas, buena acidez y un leve toque picante al final, propio de la maduración.

INGREDIENTES:

Leche cruda de oveja, fermentos lácticos, lisozima, trufa, cuajo y sal.

ALÉRGENOS:

Lisozima, leche y derivados.

Nutritional value for 100 grs.
Energetic 1723kj 412kcal
Fats 40g
Saturates 28g
Carbohydrates
Sugars
Protein 24g
Salt 1.45g

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