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Queso de oveja con pimentón de la Vera Chillón
03067
5,65 €
Impuestos incluidos
22,60€ /Kg.
Este queso tiene una curación mínima de 7 meses, los últimos 2 meses de maduración del queso de leche cruda de oveja rojo Chillón transcurren sumergidos en pimentón de la Vera con aceite de oliva virgen. Este proceso le confiere a su corteza un tono rojo vibrante que penetra en su interior. La maceración resultante añade un matiz distintivo, prolongando el regusto y creando sensaciones inéditas que fusionan el pimentón con las características propias del queso.
Este queso es ideal para acompañar con pan rústico, aceite de oliva y embutidos ibéricos, y se recomienda maridar con un vino tinto con cuerpo.
NOTAS DE CATA:
Aroma:
Intenso y profundo, con notas lácteas curadas que evocan la tradición quesera.
Aroma ahumado y especiado, resultado de la maceración con pimentón de la Vera y aceite de oliva virgen extra durante los últimos dos meses de curación.
Sabor:
Entrada suave y cremosa, con un equilibrio entre la salinidad y la acidez propia de la leche cruda de oveja.
Regusto persistente y elegante, con reminiscencias a frutos secos y un toque especiado que aporta el pimentón.
Final largo y envolvente, dejando una sensación de satisfacción plena.
Textura:
Pasta firme y compacta, ligeramente quebradiza en el exterior pero cremosa en el interior.
Corteza natural comestible, tratada con aceite de oliva, que aporta un toque de sabor adicional.
INGREDIENTES:
Leche cruda de oveja, cuajo, sal, pimentón y fermentos lácticos.
ALÉRGENOS:
Leche y derivados.
| Valor nutricional | por 100 grs. |
|---|---|
| Valor energético | 1885 kJ/450 kcal |
| Grasas | 36,4 g |
| de las cuales saturadas | 25,2 g |
| Hidratos de Carbono | 5g |
| de los cuales azucares | 1,11g |
| Proteinas | 25g |
| Sal | 2.68g |
NOTAS DE CATA:
Aroma:
Intenso y profundo, con notas lácteas curadas que evocan la tradición quesera.
Aroma ahumado y especiado, resultado de la maceración con pimentón de la Vera y aceite de oliva virgen extra durante los últimos dos meses de curación.
Sabor:
Entrada suave y cremosa, con un equilibrio entre la salinidad y la acidez propia de la leche cruda de oveja.
Regusto persistente y elegante, con reminiscencias a frutos secos y un toque especiado que aporta el pimentón.
Final largo y envolvente, dejando una sensación de satisfacción plena.
Textura:
Pasta firme y compacta, ligeramente quebradiza en el exterior pero cremosa en el interior.
Corteza natural comestible, tratada con aceite de oliva, que aporta un toque de sabor adicional.
INGREDIENTES:
Leche cruda de oveja, cuajo, sal, pimentón y fermentos lácticos.
ALÉRGENOS:
Leche y derivados.
| Nutritional value | for 100 grs. |
|---|---|
| Energetic | 1885 kJ/450 kcal |
| Fats | 36,4 g |
| Saturates | 25,2 g |
| Carbohydrates | 5g |
| Sugars | 1,11g |
| Protein | 25g |
| Salt | 2.68g |
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