23,00€ /Kg.
Aroma:
Intenso y profundo, con notas lácteas curadas que evocan la tradición quesera.
Aroma ahumado y especiado, resultado de la maceración con pimentón de la Vera y aceite de oliva virgen extra durante los últimos dos meses de curación.
Sabor:
Entrada suave y cremosa, con un equilibrio entre la salinidad y la acidez propia de la leche cruda de oveja.
Regusto persistente y elegante, con reminiscencias a frutos secos y un toque especiado que aporta el pimentón.
Final largo y envolvente, dejando una sensación de satisfacción plena.
Textura:
Pasta firme y compacta, ligeramente quebradiza en el exterior pero cremosa en el interior.
Corteza natural comestible, tratada con aceite de oliva, que aporta un toque de sabor adicional.
Leche cruda de oveja, cuajo, sal, pimentón y fermentos lácticos.
Leche y derivados.
| Valor nutricional | por 100 grs. |
|---|---|
| Valor energético | 1885 kJ/450 kcal |
| Grasas | 36,4 g |
| de las cuales saturadas | 25,2 g |
| Hidratos de Carbono | 5g |
| de los cuales azucares | 1,11g |
| Proteinas | 25g |
| Sal | 2.68g |
Aroma:
Intenso y profundo, con notas lácteas curadas que evocan la tradición quesera.
Aroma ahumado y especiado, resultado de la maceración con pimentón de la Vera y aceite de oliva virgen extra durante los últimos dos meses de curación.
Sabor:
Entrada suave y cremosa, con un equilibrio entre la salinidad y la acidez propia de la leche cruda de oveja.
Regusto persistente y elegante, con reminiscencias a frutos secos y un toque especiado que aporta el pimentón.
Final largo y envolvente, dejando una sensación de satisfacción plena.
Textura:
Pasta firme y compacta, ligeramente quebradiza en el exterior pero cremosa en el interior.
Corteza natural comestible, tratada con aceite de oliva, que aporta un toque de sabor adicional.
Leche cruda de oveja, cuajo, sal, pimentón y fermentos lácticos.
Leche y derivados.
| Nutritional value | for 100 grs. |
|---|---|
| Energetic | 1885 kJ/450 kcal |
| Fats | 36,4 g |
| Saturates | 25,2 g |
| Carbohydrates | 5g |
| Sugars | 1,11g |
| Protein | 25g |
| Salt | 2.68g |
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