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Queso Afinado Verdori - El Afrodisíaco
05790
9,88 €
Impuestos incluidos
39,55€ /Kg.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda, afinado con especias y hierbas aromáticas.
Cuando la primavera florece, también lo hacen nuestros sentidos y el deseo de lo nuevo.
El aroma sensual y afrodisíaco es una clara señal de que Kevin usa ajo silvestre para hacer este queso graso con leche cruda recién ordeñada. Y hay otro pequeño secreto detrás del toque de principios de verano que lo hace especial. Sí,
trocitos de tomate madurados al sol y anacardos también forman parte.
Madurado un mínimo de 70 días.
NOTAS DE CATA:
Aroma:
Aroma profundo, con un primer golpe claramente vegetal y terroso del ajo silvestre. A medida que se abre, aparecen matices dulzones de leche cruda fresca, seguidos de notas tostadas y cálidas de anacardo. Un toque acidulado y afrutado del tomate madurado al sol completa el bouquet aromático.
Sabor:
El ajo silvestre domina de inicio, con un perfil sabroso, ligeramente picante y herbáceo. La leche cruda aporta riqueza láctica, con notas de nata fresca y nuez. El tomate añade un matiz umami y dulzón, evocando el sol del verano. Los anacardos cierran con un sabor suave y mantecoso que prolonga el final.
Persistencia:
Media-larga, con un retrogusto que combina hierbas silvestres, nuez y dulzor frutal.
INGREDIENTES:
Leche cruda de vaca, Ajo silvestre, Tomate madurado al sol , Anacardos, cebolla, albahaca, Fermentos lácticos, cuajo y sal.
ALÉRGENOS:
Leche y derivados.
| Valor nutricional | por 100 grs. |
|---|---|
| Valor energético | 399kcal |
| Grasas | 33g |
| de las cuales saturadas | 19g |
| Hidratos de Carbono | 0.5g |
| de los cuales azucares | 0.5g |
| Proteinas | 25g |
| Sal | 1.2g |
NOTAS DE CATA:
Aroma:
Aroma profundo, con un primer golpe claramente vegetal y terroso del ajo silvestre. A medida que se abre, aparecen matices dulzones de leche cruda fresca, seguidos de notas tostadas y cálidas de anacardo. Un toque acidulado y afrutado del tomate madurado al sol completa el bouquet aromático.
Sabor:
El ajo silvestre domina de inicio, con un perfil sabroso, ligeramente picante y herbáceo. La leche cruda aporta riqueza láctica, con notas de nata fresca y nuez. El tomate añade un matiz umami y dulzón, evocando el sol del verano. Los anacardos cierran con un sabor suave y mantecoso que prolonga el final.
Persistencia:
Media-larga, con un retrogusto que combina hierbas silvestres, nuez y dulzor frutal.
INGREDIENTES:
Leche cruda de vaca, Ajo silvestre, Tomate madurado al sol , Anacardos, cebolla, albahaca, Fermentos lácticos, cuajo y sal.
ALÉRGENOS:
Leche y derivados.
| Nutritional value | for 100 grs. |
|---|---|
| Energetic | 399kcal |
| Fats | 33g |
| Saturates | 19g |
| Carbohydrates | 0.5g |
| Sugars | 0.5g |
| Protein | 25g |
| Salt | 1.2g |
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