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El queso presenta una textura compacta y un color blanco cremoso con vetas negras y azuladas que atraviesan la cuña. El ajo negro se encuentra perfectamente integrado, aportando un contraste visual en algunas áreas. El sabor es una combinación armoniosa de los sabores típicos del queso azul: cremoso, salado y picante, con la presencia de notas terrosas. El ajo negro agrega un toque sutilmente dulce y menos pungente que el ajo fresco, lo que aporta una complejidad deliciosa al conjunto, sin opacar las características del queso. La mezcla de la acidez láctica y la dulzura del ajo crea una experiencia gustativa equilibrada y sofisticada.
Leche de cabra pasteurizada( origen España) cloruro cálcico, cuajo, fermentos lácticos, sal y ajo negro.
Leche y derivados.
| Valor nutricional | por 100 grs. |
|---|---|
| Valor energético | 1433 KJ 370 KCAL |
| Grasas | 32g |
| de las cuales saturadas | 22g |
| Hidratos de Carbono | 1.5g |
| de los cuales azucares | <0.5g |
| Proteinas | 19g |
| Sal | 1.8g |
El queso presenta una textura compacta y un color blanco cremoso con vetas negras y azuladas que atraviesan la cuña. El ajo negro se encuentra perfectamente integrado, aportando un contraste visual en algunas áreas. El sabor es una combinación armoniosa de los sabores típicos del queso azul: cremoso, salado y picante, con la presencia de notas terrosas. El ajo negro agrega un toque sutilmente dulce y menos pungente que el ajo fresco, lo que aporta una complejidad deliciosa al conjunto, sin opacar las características del queso. La mezcla de la acidez láctica y la dulzura del ajo crea una experiencia gustativa equilibrada y sofisticada.
Leche de cabra pasteurizada( origen España) cloruro cálcico, cuajo, fermentos lácticos, sal y ajo negro.
Leche y derivados.
| Nutritional value | for 100 grs. |
|---|---|
| Energetic | 1433 KJ 370 KCAL |
| Fats | 32g |
| Saturates | 22g |
| Carbohydrates | 1.5g |
| Sugars | <0.5g |
| Protein | 19g |
| Salt | 1.8g |
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