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Queso de cabra curado al romero El Bosqueño
04989
8,75 €
Impuestos incluidos
35,00€ /Kg.
- Medalla de Bronce en el World Cheese Awards 2024
Elaborado con leche de cabra payoya procedente de la Sierra de Grazalema, Cádiz (una raza autóctona y muy valorada por su calidad).
Es un queso curado de intensidad media, con un proceso de maduración de entre 4 y 7 meses.
Durante el último periodo de maduración, el queso se recubre con manteca ibérica y romero, lo que aporta sabor y aroma característicos.
Ideal para una tabla de quesos gourmet junto a frutos secos, miel o mermeladas, donde su frescor conversará con sabores dulces y terrosos.
NOTAS DE CATA:
Corteza: Natural, recubierta de manteca ibérica y romero seco. Presenta un tono ocre con fragmentos verdes de romero adheridos.
Pasta: Color marfil a blanco roto, homogénea, con ligero veteado natural en los bordes por la curación.
Textura: Firme, ligeramente quebradiza, pero con buena untuosidad al contacto con el calor de la mano.
Aroma: Intensamente herbáceo por el romero, con notas de monte bajo y campo andaluz.
Sabor: Entrada en boca potente, con una explosión de sabor a romero fresco equilibrado por la grasa láctica.
INGREDIENTES:
Leche de cabra, manteca de cerdo (grasa de cerdo y antioxidante E320), romero (2%), sal, cuajo, estabilizante (cloruro cálcico) y fermentos lácticos.
ALÉRGENOS:
Leche y derivados.
| Valor nutricional | por 100 grs. |
|---|---|
| Valor energético | 409kcal |
| Grasas | 33.4g |
| de las cuales saturadas | 20g |
| Hidratos de Carbono | 0.46g |
| de los cuales azucares | 0.46g |
| Proteinas | 26.7g |
| Sal | 1.8g |
NOTAS DE CATA:
Corteza: Natural, recubierta de manteca ibérica y romero seco. Presenta un tono ocre con fragmentos verdes de romero adheridos.
Pasta: Color marfil a blanco roto, homogénea, con ligero veteado natural en los bordes por la curación.
Textura: Firme, ligeramente quebradiza, pero con buena untuosidad al contacto con el calor de la mano.
Aroma: Intensamente herbáceo por el romero, con notas de monte bajo y campo andaluz.
Sabor: Entrada en boca potente, con una explosión de sabor a romero fresco equilibrado por la grasa láctica.
INGREDIENTES:
Leche de cabra, manteca de cerdo (grasa de cerdo y antioxidante E320), romero (2%), sal, cuajo, estabilizante (cloruro cálcico) y fermentos lácticos.
ALÉRGENOS:
Leche y derivados.
| Nutritional value | for 100 grs. |
|---|---|
| Energetic | 409kcal |
| Fats | 33.4g |
| Saturates | 20g |
| Carbohydrates | 0.46g |
| Sugars | 0.46g |
| Protein | 26.7g |
| Salt | 1.8g |
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