Le Gruyère AOP

Le Gruyère

Le Gruyère
04430
12,40 €
Impuestos incluidos

49,60 €/Kg

FORMATO
  • 250 g aprox
    Cuña de queso
  • 500 g aprox
    Cuña de queso
  • 1 kg aprox
    Cuarto de queso
Queso de Pasta Dura elaborado con leche cruda de vaca. El Queso Le Gruyére es uno de los más conocidos de Suiza a nivel mundial, y actualmente aún se elabora de forma tradicional. Para elaborar un queso de 35 kg se requieren aproximadamente 400 litros de leche fresca cruda. Las vacas que proporcionan esta leche de alta calidad se alimentan durante el verano de los pastos y reciben heno durante el invierno. No se permite incorporar aditivos de ningún tipo. Durante varios meses de maduración se voltean varias veces los quesos y se limpian con salmuera. La humedad permite la formación de la grasa que favorece la maduración desde la corteza hasta el interior del queso. Los conocedores y gourmets aprecian el queso Gruyère por su típico aroma fino. Este apreciado queso duro se fabrica desde hace siglos cerca de la pequeña ciudad de Gruyère, en el cantón de Friburgo, y aún hoy día continúa elaborándose según una receta tradicional en las queserías de esta región de la Suiza occidental.

NOTA DE CATA:

Es delicado, vigoroso y de pronunciado aroma. Con una nota más o menos salada, los gustos afrutados que dominan pueden variar según la zona de elaboración.

INGREDIENTES:

Leche cruda de vaca, sal, cuajo, fermentos lácticos.

INFORMACIÓN ALÉRGENOS:

Leche y derivados.

Valor nutricional por 100 grs.
Valor energético 413 kcal /1728 kJ
Grasas 32,34 g
de las cuales saturadas 18,913 g
Hidratos de Carbono 0,36 g
de los cuales azucares 0,36 g
Proteinas 29,81 g
Sal 0,81 g
: Curado
: Vaca
: Leche cruda
: Animal
: Internacional
: Intenso
: Suiza
: Curado
: Vaca
: Leche cruda
: Animal
: Internacional
: Intenso
: Suiza
Queso de Pasta Dura elaborado con leche cruda de vaca. El Queso Le Gruyére es uno de los más conocidos de Suiza a nivel mundial, y actualmente aún se elabora de forma tradicional. Para elaborar un queso de 35 kg se requieren aproximadamente 400 litros de leche fresca cruda. Las vacas que proporcionan esta leche de alta calidad se alimentan durante el verano de los pastos y reciben heno durante el invierno. No se permite incorporar aditivos de ningún tipo. Durante varios meses de maduración se voltean varias veces los quesos y se limpian con salmuera. La humedad permite la formación de la grasa que favorece la maduración desde la corteza hasta el interior del queso. Los conocedores y gourmets aprecian el queso Gruyère por su típico aroma fino. Este apreciado queso duro se fabrica desde hace siglos cerca de la pequeña ciudad de Gruyère, en el cantón de Friburgo, y aún hoy día continúa elaborándose según una receta tradicional en las queserías de esta región de la Suiza occidental.

NOTA DE CATA:

Es delicado, vigoroso y de pronunciado aroma. Con una nota más o menos salada, los gustos afrutados que dominan pueden variar según la zona de elaboración.

INGREDIENTES:

Leche cruda de vaca, sal, cuajo, fermentos lácticos.

INFORMACIÓN ALÉRGENOS:

Leche y derivados.

Nutritional value for 100 grs.
Energetic 413 kcal /1728 kJ
Fats 32,34 g
Saturates 18,913 g
Carbohydrates 0,36 g
Sugars 0,36 g
Protein 29,81 g
Salt 0,81 g

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