Receta de Patatas Asadas con Queso

La receta de patatas al horno con queso es ideal para acompañar junto a una buen pescado o carne. Además de ser saludable, resulta fácil de cocinar. Para esta deliciosa receta, hemos elegido un queso emmental. Este queso es conocido por sus grandes agujeros, elaborado a base de leche de vaca. Es similar al queso gruyer.

Ingredientes para cuatro personas

• 4 patatas
• Queso emmental rallado
• Aceite
• Sal

💡 En Valle de Aras te recomendamos el auténtico queso emmental suizo de rueda para esta receta.

Elaboración

1. Precalienta el horno a 240º. Lava muy bien las patatas y sécalas con un papel de cocina. Corta las patatas sin atravesarlas completamente.
2. Utiliza una fuente apta para horno. Coloca las patatas con la parte cortada hacia arriba sobre papel de aluminio. Añade las especias al gusto (sal y aceite). Mete las patatas en el horno durante 40 minutos. Cuando lleve 20 minutos, vuelve a poner un poco de aceite sobre ellas.
3. Una vez asadas, poner sobre la superficie queso rallado y vuelta al horno. Esperar hasta que el queso se funda y se dore un poco. Suele ser en torno a unos cinco minutos.

Maridaje

Vino tinto robusto: Un vino tinto con cuerpo y sabor intenso, como un Cabernet Sauvignon o un Malbec, puede complementar la riqueza de las patatas asadas y el queso derretido. Sus taninos y notas frutales pueden equilibrar perfectamente los sabores y texturas de este plato.

Cerveza negra o porter: Una cerveza negra o porter con su carácter tostado y notas de café y chocolate puede armonizar muy bien con las patatas asadas y el queso. La cremosidad de la cerveza puede contrarrestar la textura crujiente de las patatas y resaltar los sabores aterciopelados del queso.

Sidra seca o semi-seca: La frescura y la acidez de una sidra seca o semi-seca pueden cortar la grasa del queso derretido y equilibrar la untuosidad de las patatas asadas. Además, su sabor afrutado puede agregar un toque refrescante al plato.

Vino blanco afrutado: Un vino blanco con notas afrutadas y un toque de acidez, como un Riesling o un Gewürztraminer, puede complementar muy bien las patatas asadas con queso. Sus sabores frutales pueden resaltar los matices del queso y agregar un contraste refrescante al plato.

Refresco de jengibre: Si prefieres una opción sin alcohol, considera maridar tus patatas asadas con queso con un refresco de jengibre. Su sabor especiado y suavemente picante pueden realzar los sabores de las patatas y el queso, creando una combinación deliciosa y reconfortante.

Degustación

Esta fácil receta origen suizo se sirve caliente. Recién salidas del horno y a la mesa. Vuelan rápido del plato. También puedes añadir variantes como beicon o jamón y espolvorear con una pizca de perejil picado.

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