Receta de Quiche de Jamón y queso

La quiche es un tipo de tarta salada natural de Francia. La receta original tiene su origen en la región de Lorena. La base de su preparación es huevos batidos y crema de leche combinada con verduras cortadas y añadiéndole jamón o beicon.

Ingredientes

• 1 lámina de masa quebrada
• 150 gramos de jamón york
• 200 gramos de queso emmental rallado
• 200 gramos de nata líquida
• 3 huevos
• Sal
• Nuez moscada
• Pimienta

Cómo hacer quiche de jamón y queso

1. Precalienta el horno a 200ºC.
2. Extiende la masa brisa o quebrada. Posteriormente, forra el molde desmontable de aproximadamente 20 o 22 cm de diámetro con la masa. Es importante que pinches la masa para que no se creen burbujas. Cubre con papel de horno y coloca algunas legumbres para que se originen burbujas. Hornea la masa durante 15 minutos a 200ºC. Desecha las legumbres y reserva la masa.
3. Mientas se hace la masa en el horno, mezcla en un bol los huevos, el jamón york cortado a trocitos, el queso emmental rallado y la nata líquida. Salpimienta al gusto y añade un poco de nuez moscada. Ten cuidado de no pasarte porque el queso y el jamón ya contienen sal.
4. Vierte la mezcla en el molde.
5. Introduce el molde en el horno durante 20 minutos aproximadamente o cuando esté dorada.
6. Déjala enfriar, desmolda y sirve.

Paso a paso en imágenes

Degustación

Esta receta se puede elaborar con diferentes variedades. Puedes añadir cebolla o puerros, pimientos, espárragos… También puedes cambiar el jamón por pequeños trozos de pollo, beicon o pavo.

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