La quiche es un tipo de tarta salada natural de Francia. La receta original tiene su origen en la región de Lorena. La base de su preparación es huevos batidos y crema de leche combinada con verduras cortadas y añadiéndole jamón o beicon.

quiche de jamón y queso recién hecho

Ingredientes

  • 1 lámina de masa quebrada
  • 150 gramos de jamón york
  • 200 gramos de queso emmental rallado
  • 200 gramos de nata líquida
  • 3 huevos
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Pimienta
ingredientes del quiche de jamón y queso

Cómo hacer quiche de jamón y queso

  1. Precalienta el horno a 200ºC.
  2. Extiende la masa brisa o quebrada. Posteriormente, forra el molde desmontable de aproximadamente 20 o 22 cm de diámetro con la masa. Es importante que pinches la masa para que no se creen burbujas. Cubre con papel de horno y coloca algunas legumbres para que se originen burbujas. Hornea la masa durante 15 minutos a 200ºC. Desecha las legumbres y reserva la masa.
  3. Mientas se hace la masa en el horno, mezcla en un bol los huevos, el jamón york cortado a trocitos, el queso emmental rallado y la nata líquida. Salpimienta al gusto y añade un poco de nuez moscada. Ten cuidado de no pasarte porque el queso y el jamón ya contienen sal.
  4. Vierte la mezcla en el molde.
  5. Introduce el molde en el horno durante 20 minutos aproximadamente o cuando esté dorada.
  6. Déjala enfriar, desmolda y sirve.

Paso a paso en imágenes

Degustación

Esta receta se puede elaborar con diferentes variedades. Puedes añadir cebolla o puerros, pimientos, espárragos… También puedes cambiar el jamón por pequeños trozos de pollo, beicon o pavo.

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