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La pizza carbonara es una de las recetas de pizza más sencillas para hacer en el horno de tu casa. Ideal para los planes de peli y pizza con los amigos o familia. Ocasiones donde puedes ofrecer a tus invitados platos deliciosos con recetas sencillas, rápidas y fáciles. La pizza carbonara es una opción idónea.
Ingredientes para cuatro personas
- Masa de pizza (casera o refrigerada)
- 100 ml de nata líquida para cocinar
- 200 g de guanciale
- 1 bola de queso mozzarella
- Sal
- 4 champiñones laminados
- Pimienta negra
- 100 g de queso parmesano
Elaboración
- Prepara la masa de la pizza. Si vas con prisa, puedes utilizar una masa refrigerada.
- Elabora la salsa carbonara. Para ello, comienza cortando el guanciale en tiras muy finas. Saltéalas en una sartén hasta que empiece a soltar su grasa. Resérvalas.
- Saltea los champiñones laminados en la grasa que ha soltado el guanciale. Resérvalos también.
- Añade la nata líquida y 50 gramos de queso rallado en hilos. Redúcela hasta que empiece a fundirse el queso.
- Extiende la masa o la base de la pizza. Incorpora sobre ella tres o cuatro cucharadas de la salsa de nata y queso y cúbrela con el dorso de la cuchara.
- Agrega la mozzarella desmigada en trocitos, las tiras de guanciale y champiñones y el resto de queso rallado.
- Coloca un poco más de la salsa carbonara. Repártela por toda la superficie. Espolvorea pimienta negra (al gusto).
- Hornea la pizza a 230º durante unos 15 minutos.
Degustación
Ya que la carga calórica de la pizza carbonara es alta, te recomendamos acompañarla con un aperitivo ligero.
Maridaje
Maridar una pizza a la carbonara, conocida por su cremosidad y sabores ricos derivados de ingredientes como el tocino y el queso ofrece varias opciones interesantes. Aquí te presento algunas sugerencias:
- Vino Blanco Ligero y Ácido: Un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio son excelentes opciones. Estos vinos tienen la acidez necesaria para cortar a través de la riqueza de la carbonara sin abrumar los sabores.
- Vino Espumoso: Un Prosecco o un Cava pueden ser maridajes deliciosos. Las burbujas y la frescura del vino espumoso ayudan a equilibrar la textura cremosa de la pizza.
- Cerveza Pilsner o Lager: Una cerveza ligera y refrescante puede complementar bien la riqueza de la carbonara. Una Pilsner o una Lager ofrecen un contrapunto crujiente y limpio.
- Chardonnay (no muy envejecido en roble): Un Chardonnay con una crianza más ligera en roble o sin crianza en roble puede tener la estructura y la cremosidad para emparejar bien con la pizza carbonara.
- Vino Rosado: Un rosado seco y afrutado puede ofrecer un agradable equilibrio entre la riqueza de la carbonara y la frescura del vino.
- Agua con Sabor o Refrescos Ligeros: Para una opción sin alcohol, el agua con gas aromatizada con un toque de limón o lima, o incluso un refresco ligero como una tónica, puede ser refrescante y ayudar a limpiar el paladar.