Receta de Pizza a la Carbonara

La pizza carbonara es una de las recetas de pizza más sencillas para hacer en el horno de tu casa. Ideal para los planes de peli y pizza con los amigos o familia. Ocasiones donde puedes ofrecer a tus invitados platos deliciosos con recetas sencillas, rápidas y fáciles. La pizza carbonara es una opción idónea.

Ingredientes para cuatro personas

• Masa de pizza (casera o refrigerada)
• 100 ml de nata líquida para cocinar
• 200 g de guanciale
• 1 bola de queso mozzarella
• Sal
• 4 champiñones laminados
• Pimienta negra
• 100 g de queso parmesano

Elaboración

1. Prepara la masa de la pizza. Si vas con prisa, puedes utilizar una masa refrigerada.
2. Elabora la salsa carbonara. Para ello, comienza cortando el guanciale en tiras muy finas. Saltéalas en una sartén hasta que empiece a soltar su grasa. Resérvalas.
3. Saltea los champiñones laminados en la grasa que ha soltado el guanciale. Resérvalos también.
4. Añade la nata líquida y 50 gramos de queso rallado en hilos. Redúcela hasta que empiece a fundirse el queso.
5. Extiende la masa o la base de la pizza. Incorpora sobre ella tres o cuatro cucharadas de la salsa de nata y queso y cúbrela con el dorso de la cuchara.
6. Agrega la mozzarella desmigada en trocitos, las tiras de guanciale y champiñones y el resto de queso rallado.
7. Coloca un poco más de la salsa carbonara. Repártela por toda la superficie. Espolvorea pimienta negra (al gusto).
8. Hornea la pizza a 230º durante unos 15 minutos.

Degustación

Ya que la carga calórica de la pizza carbonara es alta, te recomendamos acompañarla con un aperitivo ligero.

Maridaje

Maridar una pizza a la carbonara, conocida por su cremosidad y sabores ricos derivados de ingredientes como el tocino y el queso ofrece varias opciones interesantes. Aquí te presento algunas sugerencias:

• Vino Blanco Ligero y Ácido: Un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio son excelentes opciones. Estos vinos tienen la acidez necesaria para cortar a través de la riqueza de la carbonara sin abrumar los sabores.
• Vino Espumoso: Un Prosecco o un Cava pueden ser maridajes deliciosos. Las burbujas y la frescura del vino espumoso ayudan a equilibrar la textura cremosa de la pizza.
• Cerveza Pilsner o Lager: Una cerveza ligera y refrescante puede complementar bien la riqueza de la carbonara. Una Pilsner o una Lager ofrecen un contrapunto crujiente y limpio.
• Chardonnay (no muy envejecido en roble): Un Chardonnay con una crianza más ligera en roble o sin crianza en roble puede tener la estructura y la cremosidad para emparejar bien con la pizza carbonara.
• Vino Rosado: Un rosado seco y afrutado puede ofrecer un agradable equilibrio entre la riqueza de la carbonara y la frescura del vino.
• Agua con Sabor o Refrescos Ligeros: Para una opción sin alcohol, el agua con gas aromatizada con un toque de limón o lima, o incluso un refresco ligero como una tónica, puede ser refrescante y ayudar a limpiar el paladar.