Listado de productos por marca Don Apolonio

Con un legado centenario y una ganadería propia, Quesos Don Apolonio ostenta una tradición arraigada. La historia de la familia Mata en la crianza de ganado y la producción de queso se remonta al siglo XIX. Marino Mata, pastor en Castilla-La Mancha, Ciudad Real, junto a su esposa Juliana Colmenar, estableció su rol como ganadero. Su rebaño inicial, compuesto por 150 ovejas y 30 cabras, sirvió de fuente primordial para los primeros quesos. La tradición continuó con Apolonio Mata, quien otorgó prestigio al nombre "Quesos Don Apolonio".

A partir de 1941, Don Apolonio Mata asumió el liderazgo, aprovechando la experiencia adquirida. Con el éxito de sus quesos exquisitos, la familia incrementó la producción. A partir de 1985, la nueva generación, los hijos de Don Apolonio Mata, se hizo cargo de la producción. Los diversos tipos de queso que elabora Quesos Don Apolonio se basan en leche de rebaños manchegos alimentados en Castilla-La Mancha, rica en pastos de excelente calidad.