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Queso de Oveja al Romero Etiqueta Negra Pago Los Vivales
04015
5,53 €
Impuestos incluidos
22,10 €/Kg
El Queso Curado al Romero Pago «Los Vivales» se elabora con leche cruda 100% de oveja, sin ningún tipo de conservante. Es un queso firme pero fundente. Ideal para cualquier ocasión. Cuenta en su palmarés con el premio: WORLD CHEESE AWARDS BRONZE 2022-23.
NOTA DE CATA:
Corteza lisa, fina y dura recubierta de manteca y hoja de romero. Al corte, buena textura con algunos ojos mecánicos. Color de la pata blanco-marfil, uniforme y sin cero oscuro próximo a la corteza. Sabor mantecoso con reminiscencias a avellana. Lipólisis intensa donde se aprecian sabores de metabólicos ácidos grasos caracterÃsticos de diacetilo y acetoÃna. retrogusto intenso donde aparecen los toques del romero. Ligeramente láctico. Queso firme pero fundente.
INGREDIENTES:
Leche cruda, cuajo natural de cordero lechal, fermentos lácticos y sal.
ALÉRGENOS:
Leche y derivados.
| Valor nutricional | por 100 grs. |
|---|---|
| Valor energético | 1809,13 kJ / 432,42 kcal |
| Grasas | 36,03 g |
| de las cuales saturadas | 26,57 g |
| Hidratos de Carbono | 2,38 g |
| de los cuales azucares | <2,38 g |
| Proteinas | 24,66 g |
| Sal | 1,64 g |
NOTA DE CATA:
Corteza lisa, fina y dura recubierta de manteca y hoja de romero. Al corte, buena textura con algunos ojos mecánicos. Color de la pata blanco-marfil, uniforme y sin cero oscuro próximo a la corteza. Sabor mantecoso con reminiscencias a avellana. Lipólisis intensa donde se aprecian sabores de metabólicos ácidos grasos caracterÃsticos de diacetilo y acetoÃna. retrogusto intenso donde aparecen los toques del romero. Ligeramente láctico. Queso firme pero fundente.
INGREDIENTES:
Leche cruda, cuajo natural de cordero lechal, fermentos lácticos y sal.
ALÉRGENOS:
Leche y derivados.
| Nutritional value | for 100 grs. |
|---|---|
| Energetic | 1809,13 kJ / 432,42 kcal |
| Fats | 36,03 g |
| Saturates | 26,57 g |
| Carbohydrates | 2,38 g |
| Sugars | <2,38 g |
| Protein | 24,66 g |
| Salt | 1,64 g |
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