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Queso O Mouro
Se trata de una interpretación del queso tradicional de la región. La base es semejante a la de un queixo do país, a un Tetilla, pero cuando va a pasar a las cámaras de afinado se le somete a un baño con una infusión de café y canela, que aportan unos matices interesantes al queso. El resultado, un contraste acentuado entre una pasta láctica, con notas a leche fermentada y nata y una corteza en la que infusión deja un aroma muy característico. La armonía es un juego interesante.
INGREDIENTES
Leche, fermentos lácticos, cuajo y sal.
INFORMACIÓN ALÉRGENOS
Leche.
Información Nutricional |
|
|---|---|
| Valor nutricional | por 100 grs. |
| Valor energético | 1598 kJ / 383 Kc |
| Grasas | 32 gr |
| de las cuales saturadas | 21 gr |
| Hidratos de Carbono | 0,4 gr |
| de los cuales azucares | 0,26 gr |
| Proteinas | 23,4 gr |
| Sal | 1,48 gr |
TIENDA
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