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Queso de oveja añejo selección Teodolindo Chillón
01659
7,73 €
Impuestos incluidos
30,90€ /Kg.
Queso gourmet de larga maduración, con más de 900 días de curación del que sólo se elaboran 300 piezas al año. Este queso artesanal, elaborado con leche cruda de oveja por Quesería Chillón, se caracteriza por su cremosidad y su sabor largo y persistente. Su textura suave y su aroma intenso revelan el cuidado y la dedicación con que se elabora. Se caracteriza por su textura firme, prensada y compacta, y el color amarillo de la pasta. Un queso que deja en el paladar un sabor potente y duradero, con notas de tostado y frutos secos.
NOTAS DE CATA:
Aroma:
Intenso y profundo, con notas de tostados y frutos secos que evocan la larga maduración.
Sabor:
Entrada potente y compleja, con un equilibrio entre salinidad y acidez.
Regusto persistente y elegante, con reminiscencias a avellanas tostadas y mantequilla clarificada.
Final largo y envolvente, que deja una sensación de satisfacción plena.
Textura:
Pasta firme y compacta, ligeramente quebradiza en el exterior pero cremosa en el interior.
Corteza natural comestible, tratada con aceite de oliva, que aporta un toque de sabor adicional.
Aspecto visual:
Color amarillo intenso con matices anaranjados.
Corteza rugosa y ligeramente aceitosa, resultado de su curación artesanal.
INGREDIENTES:
Leche cruda de oveja, cuajo, sal y fermentos lácticos.
ALÉRGENOS:
Leche y derivados.
| Valor nutricional | por 100 grs. |
|---|---|
| Valor energético | 1885 kJ/450 kcal |
| Grasas | 36,4 g |
| de las cuales saturadas | 25,2 g |
| Hidratos de Carbono | 9,3g |
| de los cuales azucares | 1,8g |
| Proteinas | 25g |
| Sal | 2,68g |
NOTAS DE CATA:
Aroma:
Intenso y profundo, con notas de tostados y frutos secos que evocan la larga maduración.
Sabor:
Entrada potente y compleja, con un equilibrio entre salinidad y acidez.
Regusto persistente y elegante, con reminiscencias a avellanas tostadas y mantequilla clarificada.
Final largo y envolvente, que deja una sensación de satisfacción plena.
Textura:
Pasta firme y compacta, ligeramente quebradiza en el exterior pero cremosa en el interior.
Corteza natural comestible, tratada con aceite de oliva, que aporta un toque de sabor adicional.
Aspecto visual:
Color amarillo intenso con matices anaranjados.
Corteza rugosa y ligeramente aceitosa, resultado de su curación artesanal.
INGREDIENTES:
Leche cruda de oveja, cuajo, sal y fermentos lácticos.
ALÉRGENOS:
Leche y derivados.
| Nutritional value | for 100 grs. |
|---|---|
| Energetic | 1885 kJ/450 kcal |
| Fats | 36,4 g |
| Saturates | 25,2 g |
| Carbohydrates | 9,3g |
| Sugars | 1,8g |
| Protein | 25g |
| Salt | 2,68g |
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